香宫主厨莫杰强猝逝 得年58岁

新加坡香格里拉大酒店香宫行政总厨莫杰强突然离世,震惊餐饮界。(档案照片)
新加坡香格里拉大酒店香宫行政总厨莫杰强突然离世,震惊餐饮界。(档案照片)

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(早报讯)本地名厨莫杰强今天早上在睡梦中离世,得年58岁。他是新加坡香格里拉大酒店中餐馆香宫行政总厨,餐馆本月初刚摘下新加坡米其林一星。

酒店发出的唁电中写道:“莫师傅深受同事爱戴,也是业界厨师传奇人物。”

据知,他生前没有患病,平时热爱户外活动,经常出外骑脚踏车或钓鱼。他留下遗孀和三名子女,年龄介于13岁至26岁。

餐饮界痛失英才,和他相识和共事过的厨师都感到惋惜。名厨陈伟强说:“我们相识30年,莫师傅在华人厨师圈中人缘很好,脾气温和,尊敬前辈,也提携后辈。”

曾与莫师傅合作,负责香聚(Shang Social)餐馆咨询项目的本地美食家叶荣生说:“莫师傅拥有丰富的粤菜经验,功力扎实,在新加坡数一数二。他还不断学习,也没有架子。”

莫杰强出生于香港,多年来于新加坡和香港两地工作。14岁便入行,28岁到新加坡发展,先后任职同乐集团“金玉满堂”主厨、莱佛士酒店当中餐主厨、滨海湾金沙酒店厨师长等。后来,他回香港九龙香格里拉大酒店担任中餐行政总厨,该酒店的香宫是米其林二星餐馆。2017年他出任新加坡香宫行政总厨。

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