（早报讯）惹兰勿刹35年老字号江记羊肉汤年近七旬摊主夫妇，风雨无阻每早5时开始熬汤，忙碌超过15小时营业至晚上8时30分，因工作久站使到腿和腰落下病根而决定退休，档口3月31日最后一天营业。
羊肉汤在我国众星云集的小贩美食中，并不算浓墨重彩的一笔，但饕客对于岛内老字号的羊肉汤，大多如数家珍。这包括在惹兰勿刹一带开档约35年的江记羊肉汤。
江记羊肉汤现由谢三妹（66岁）和老伴陈先生（66岁）共同经营，从最初的惹兰勿刹227号搬到209号，又在去年7月移至城市广场购物中心对面的吉真那路（Kitchener Road）165号。
谢三妹告诉《新明日报》，秘方是多年前老伴开创研发，经过多年的摸索和改良，最终成为药材熏香、肉质鲜嫩的羊肉汤。
“我们一周只有礼拜天休息，平常我先生都是早上5点下来档口，开火熬煮肉汤，这样10点才能开始卖。”而为了照顾迟放工的上班族，档口每天经营至晚上8时30分才收工。
老迈夫妻不能久站手指发麻
但持续、冗长的工作时间和力度，让两名年近七旬的摊主身体不堪负荷。谢三妹给记者看她每天都得绑在小腿的压力腿套，用来缓解疼痛。
“我和老伴都已经不能久站，不然脚痛、腰痛，三根手指也因为长期用刀而不时发麻。”
二人于是决定在这个月底退休歇业。谢三妹说，目前四个孩子都已有各自的工作，做小贩太辛苦，无意让他们接棒。问及是否有意卖秘方，陈先生婉拒：“我们没有精力处理当中手续，因此不考虑卖。”
光顾档口的多为熟客，谢三妹也已陆续通知他们店面即将在本月31日歇业。她说：“虽然做了这么多年，但不会不舍。人要拿得起，放得下。”退休后，两人打算去祖籍地中国福清游玩。
完整报道，请翻阅2023年3月21日的《新明日报》。
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