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米其林入围名单一出炉 新上榜小贩摊顾客激增50%

记者走访位于裕廊东24街第253座咖啡店的老字号载顺咖喱鱼头,发现国人趁长周末慕名前去品尝,咖啡店座无虚席,也排起人龙。

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美食指南米其林的新加坡“必比登推介”名单一出炉,国人隔天就涌到新上榜的小贩摊位大排长龙,有摊位客人激增50%,食物两小时就卖完。

《新明日报》上周四(6月22日)报道,米其林公布本年度新加坡“必比登推介”名单,38家本地餐馆及小贩入选,其中有9家首次入榜。

记者分别在上周五(6月23日)晚上和上周六(6月24日)早上走访位于裕廊东24街第253座咖啡店的老字号载顺咖喱鱼头,发现店里早上便已座无虚席,顾客多到站在咖啡店内等座。直到下午2时,食客还是络绎不绝。据了解,店里这两天客流量显著增加约50%。

老板王清枝(55岁)表示,前天发现店里有多名记者与博客,听他们说才知道登上必比登推介名单。

阿2老火汤的摊主陈华强(50岁)则说,这两天的客流量增加约30%,顾客大排长龙,喝一碗炖汤要等近30分钟。老火汤售价介于3元5角到6元5角,摊位平时午餐时段从上午11时营业到2时,但上周五中午12时55分就卖完,提早一个小时收档。

新鸿运瓦煲饭的钟如杭(61岁)也说,名单公布后的两天,客人增加了约15%。他坚持现煮现卖,并使用炭火,食客在非繁忙时段要等20至30分钟,繁忙时段则要等长达一个半小时。他透露,摊位上榜后,上周五午餐时段卖了比平时多五到十公斤的米。

摊主应付不来 食客空腹归

食客激增,摊贩坦言应付不来,许多食客空“腹”而归。

陈华强表示,摊位只有自己和太太打理,很难请到助手。面对食客激增,两人实在应付不来,每天最多只能售卖约300碗汤,有些食客排了队却吃不到,他非常过意不去。

载顺咖喱鱼头的老板王先生凡事都亲力亲为,早上4时便到店里开始准备食材,那两天更是忙的不可开交。他预计周末人潮还会增加,坦言怕忙不过来。但他高兴地说,这是对载顺的一种肯定,给他信心继续做的更好。

老板不做生意 慕名吃鱼头

本地著名的福顺 (锦记) 烧腊面家老板陈先生(52岁)日前看了报道,今天特地不做生意,慕名去吃鱼头。 他说,除了品尝味道,更重要的是能吃出厨师的心意,菜肴才能真正打动食客。

另一名老顾客李先生则表示,预料到店里顾客会多,早上11时就带从泰国远道而来的CP集团总裁孙锡楚(70岁)前来用餐。

孙锡楚说食物很合他胃口,希望这家食肆能拿到米其林星。

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