荣获本地米其林奖小贩 超好面进军香港

又一狮城小贩进军香港！荣获本地米其林奖小贩“超好面“在铜锣湾开店。老板受访表示，希望将本地饮食文化发扬国外。

荣获米其林“超值美食”的超好面（A Noodle Story）在本地厦门街熟食中心营业已有五年之久，混搭式的“新加坡拉面”，包含了日式拉面及传统云吞面的特色，深受本地食客欢迎，如今在香港的饕客也能品尝。

创办人邱松铭（38岁）受访时表示，香港铜锣湾Fashion Walk京士顿街的Tian Tian Plus+将是海外第一间售卖“超好面”店面，并已在5月17日开张。

“之前有不少业者和公司曾想跟购买专营权，但思想上并不契合，所以未成功达成协议。来自香港的总裁蔡敬庭，常到本地品尝美食，机缘巧合下联系我们，他非常重视美食品质，未来计划也不马虎，所以我们选择与他合作。”

邱松铭表示，为新店开张筹备半年之久，特别在招牌面上注入港式的味道。

“选择香港也因当地人和新加坡人的口味相近，食材不难找到，面条是由鸭蛋所制，XO参峇辣椒酱里也有干贝。我希望本地的饮食文化发扬到国外，让外国人也能够吃到新加坡的美食。”

邱松铭透露，香港是首站，日后也想继续开连锁分店，并进军中国大陆。

2香港主厨来新受训两周

邱松铭表示，确保食物的品质最为重要，因此来自香港的两名主厨先来到新加坡接受训练两周。

“之后，我们也到香港的中央厨房训练他们的团队。餐馆的食物将会经过中央厨房才到餐馆，以确保品质。”

邱松铭透露，每年至少会到访香港4次，以确保食物的口味和品质。