本地受访美食家认为，延续本地小贩美食文化，更应该着重于推广和保留现有的优质小贩。
新加坡素有“美食天堂”之称，国人更是以本地多元化的小贩美食引以为傲，但随着越来越多老字号小贩们退休，这个文化要如何延续引发关注。
去年，环境及水源部就跟人协联办“小贩美食”系列烹饪课程，让经验丰富的小贩开班授艺，今年则推出培育新手小贩摊计划，让新手享有半价租金。
但本地知名美食评论家司徒国辉认为，降低营业成本帮助新手小贩创业会鼓励他们“试试看”，要半途而废也容易，“反正不是我的钱”，这并非长久之计。
他认为，政府其实可以投资更多资源，加强将现有的本地小贩推广到国际，例如多多参加海外的街头美食节。
“本地小贩美食那么多样化，但外国人往往只知道鸡饭、叻沙，只去那一间熟食中心，我们应该花更多时间和心思去推广，开发旅客这个市场。”
虽然认同本地小贩美食文化必须延续，但他认为本地的小贩中心已经太多，这种方式的扩展对小贩文化反而不利。
本地美食家林益民也认同，虽然政府资助新手当小贩是出于好意，但有时数量多了，质量却差了。
“厨艺不是一朝一夕可以学会的。我们或许忽略了那些几代相传，值得好好保留的。”
林益民：可与资深小贩合作
林益民建议，政府可与资深小贩合作展开更具规划的小贩实习计划，让小贩们负上传承的重任。
司徒国辉指出，本地之前确实有过小贩实习计划，小贩和实习生都可获补贴，但他事后跟进发现，没有一个实习生留在这一行。
林益民认为，这样的计划必须更有规划，至少要实习半年，学成后经过鉴定，之后就能开摊做生意。“像是新明日报举办的城市小贩美食奖，政府或许可以找这些被评选出、有水准的小贩合作，让新手好好学会功夫。”
司徒国辉：拟组独立委会探讨
司徒国辉表示，打算组成独立委员会，邀请社会各阶层人士一同探讨如何延续本地美食文化。
据报道，2014年至2016年的小贩摊位最高竞标价竟达4888元，司徒国辉就希望政府在这方面提供摊贩帮助。“小贩中心的任务之一就是提供平价美食，不能太贵，但租金却是按照投标，这方面必须取得平衡。”
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