过去四五年 14咖啡店弃24小时营业

咖啡店业者感叹生意难做，有连锁集团透露，过去四五年来，共14间咖啡店放弃了24小时的营业模式。

《新明日报》昨天（11月4日）报道，榜鹅埃奇德尔坪（Edgedale Plains）第660A座组屋楼下的24小时咖啡店半夜生意旺，300米外一户公寓居民嫌吵，几乎每晚报警，吓跑顾客，导致业者被要求提早打烊。

对此，长城集团董事长郭观华受访时表示，集团旗下的28家咖啡店中，原本有一半营业24小时，但在四五年前，因种种因素，已不再24小时营业。

他透露，原因有很多，当中包括禁酒令实施，加上综合娱乐城开幕，导致咖啡店的人流量减少。“不少酒客选择去综合娱乐城喝酒，国人也越来越注重健康，因此吃宵夜的人也相继变少。”

金山岭饮食集团执行董事洪启强则透露，旗下30多家咖啡店中，原本有七家营业24小时，过去一年有一家放弃了此营业模式。他透露，现在请人难，半夜营业需要请至少两名晚班员工轮替，确保安全等问题，都是挑战。

Kopitiam集团发言人也告诉《新明日报》，旗下共有22间分店全天24小时营业，当中也包括咖啡店，这是为了全天候为食客提供优质且可负担的餐饮。这个营业模式面对着人力等方面的挑战，才能满足食客的需求。

4大挑战

1. 人手问题：难请人通宵工作，工资也较高。
2. 生意量：吃夜宵的人少了。
3. 其他竞争：顾客改去综合娱乐城。
4. 禁酒令：晚上不卖酒，酒客不光顾。

不再装电视

为免干扰居民，不少新咖啡店开在停车场底层，不再安装电视。

洪启强表示，咖啡店以前都有电视，但之后发现一些看球的顾客入夜后会大声嚷嚷，也出现非法“卜基”，影响周围环境的安宁，因此决定不设电视，致力当“好邻居”。

琼侨咖啡酒餐商公会会长李家赋则透露，近年来新组屋区内的咖啡店都设在停车场底层，就是为了避免影响楼上的居民。