冠病疫情导致本地餐馆暂停堂食多达11个星期，《米其林指南》昨天宣布，将取消公布2020年版《新加坡米其林指南》和推荐平民美食的新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单。
2016年开始在本地推出的《新加坡米其林指南》，在餐饮业界备受关注。病毒阻断措施期间，本地餐馆无法提供堂食，虽然米其林指南一直留意厨师和团队如何重新部署，以及如何推广外带和外卖概念，但指南重点方向是评估堂食体验。
米其林指南食探向来是从多次堂食中了解食物品质、烹饪技巧和菜肴所呈现的个性等，在无法全面评估的情况下，决定取消今年的版本。
对于今年米其林指南的取消，我们当然是有点失望，毕竟已连续四年入选。不过，餐馆的宗旨是带给顾客最好的食物和服务，不把入选米其林列为目标。
——餐馆莆田（吉真那路）首席营销官吴宣颖
未来数个月宣布2021年版本
这些美食密探将继续留意新加坡餐馆和厨师的动态，一旦完成评估，会在未来数个月宣布2021年版本。
米其林一星餐馆Alma by Juan Amador餐馆代总经理吴德鸿接受《联合早报》时说：“2020年版《新加坡米其林指南》取消的消息并不让人惊讶。经过这次疫情，我觉得明年的指南应该要考虑更多方面，包括餐馆的韧性和毅力，以及如何在面对状况时即时反应。”
另一家同样连续四年获得米其林一星殊荣肯定的餐馆莆田（吉真那路），也在疫情期间不断坚守品质。
餐馆首席营销官吴宣颖说：“对于今年米其林指南的取消，我们当然是有点失望，毕竟已连续四年入选。不过，餐馆的宗旨是带给顾客最好的食物和服务，不把入选米其林列为目标。今年肯定面对许多挑战，但我们并不因此妥协，例如从中国进口鳗鱼，品质不达标的我们宁愿不要运到新加坡来，所以顾客有时会吃不到。”
2019年版的《新加坡米其林指南》共有两家三星餐馆，五家两星餐馆和37家一星餐馆入选。
同样在2016年推出的米其林新加坡“必比登推介”名单，去年共有58家餐馆和小贩食摊上榜。
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