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本地生化营养公司研发 从球藻萃取蛋白质 “蟹肉饼”营养不逊牛肉饼

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来自 / 新加坡新加坡›联合早报

文 / 王晓亚

摄影 / 萧紫薇

发布 / 2020年12月11日 3:30 AM

哈莉玛总统（右二）在苏菲生化营养公司联合创办人兼执行长王耀信（右一）陪同下，参观球藻发酵和萃取实验室，并好奇地嗅了嗅由球藻提炼、口味却犹如鸡肉的蛋白质产品。（萧紫薇摄）

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从球藻萃取蛋白粉加工而成的“蟹肉饼”，蛋白质含量竟与100克的牛肉饼不相上下。

本地生化营养公司苏菲生化营养（Sophie's Bionutrients）过去10年，一直致力于研发可满足永续发展目标的植物类食品，并于近期推出这款创新的“蟹肉饼”。

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