26岁美女主厨从小爱烹饪，放弃银行工作，与未婚夫携手经营高档意大利餐馆，一度损失5万元，最终熬过难关。
毕业自南洋理工大学商学院杨玉琦（26岁）及其未婚夫邹添才（26岁），去年一月接管武吉知马一带青木道（Greenwood Avenue）的高档意大利餐馆“Fratini la Trattoria”，各拥有50％的股份，并分别掌管厨房及美酒。
杨玉琦说，餐馆之前由一名60岁意大利主厨管理，但因年纪大，想回意大利退休，才促成他们接棒。
接手餐馆后，他们延续餐馆“无菜单”传统，食客上门时，厨师根据当天的食材及食客喜好，烹煮出各种食物，餐餐皆有惊喜。杨玉琦坦言，刚接手时并非一帆风顺，花了一段时间才走出前主厨的“影子”，让餐馆拥有自己的特色。
“有顾客认为我们的烹饪手法与之前的主厨不一样，但我们要展现自己的风格。除了融入意大利不同地区的特点外，也加入一点新加坡特色。有些食客或一时接受不来，导致餐馆去年6月至9月间一度陷入低潮，损失高达5万元。”
杨玉琦说，最糟糕的时候，一晚只有4名顾客，几乎天天“打苍蝇”。
“我差点崩溃，一度想结业，所幸未婚夫在旁支持及鼓励。我们一起思考、创造新菜色、互相扶持，度过最艰难的四个月。不久后，顾客逐渐回流，有些还带朋友来，生意因此好转。”
完整报道，请翻阅2017年10月14日的《新明日报》。
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