三名20多岁的中学好友，一年多前放弃“打工仔”生活，转行当老板勇闯饮食业，并找来七组二三十岁的年轻小贩，售卖种类繁多的料理，在中央商业区经营结合美食与情调、由年轻企业家掌舵的新潮食阁。
位于美芝路一带苏丹门（Sultan Gate）的食阁名为“FOMO”，在进行一年多的筹备工作后，上周二（7日）正式开幕。
走进这家装潢新颖现代化的冷气食阁，共八摊售卖不同风格的料理，包括意大利餐、西餐、沙拉、麻糬冰淇淋（Mochi Ice Cream）、海鲜、马来餐、日本餐及饮料。
这家食阁共有三个老板，分别为洪祥（29岁）、林进财（29岁）和陈廷丰（28岁），三人自中学时期就认识，并在去年9月萌起创业念头。
陈廷丰受访时表示，三人本来都在打工，他和洪祥都是分析员，林进财则是招聘公司的职员，在从事朝九晚五的工作之际，他们留意到市场上有新商机。
“虽然我们都没有什么经验，但察觉到饮食业是不错的市场，有些咖啡店甚至已经上市，我们三个人就决定闯一闯。”
三名年轻老板找到上述的合适地点，开始进行装修后，也积极找寻合作伙伴。
洪祥透露，除了三人负责的饮料摊位，其他的摊位都是租给人经营，“我们在社交媒体进行招募工作，花了约五个月找到七组摊贩，他们有些已经是现有的饮食品牌，其他是全新的料理摊位。”
值得一提的是，七家摊位的老板，都是二三十岁的年轻小贩。
其中一名小贩是28岁的杨敦凯，售卖意大利料理。他表示，之所以会和三名老板合作，是因彼此理念相符。
“我在大学念书时，就想要开自己的料理店，和他们聊过之后，觉得他们的品牌概念很新鲜，也适合不同族群的食客，所以决定和他们合作。”
迈向无现金食阁
老板正与Grab洽谈，让食客通过GrabPay付费，未来或趋向“无现金”食阁。
本月初，GrabPay电子钱包服务延伸至餐饮业，让食客无需支付现金、只须使用手机应用就能付款，首批与Grab合作的共有25家餐馆及小贩摊位。
据观察，“FOMO”食阁的摊位，除了现金付费，也欢迎食客使用转账卡结账。
洪祥透露，他们目前正在和Grab洽谈细节，希望在过几个月后，就能让所有摊位都GrabPay付费系统。
“现在很多餐饮业者，都推广无现金概念，希望我们的食阁也能朝这样的方向迈进。”
走访20多家食阁 亲自设计情调餐厅
三名老板凡事亲力亲为，开业前积极“做功课”，走访20多家食阁“实地考察”，也四处寻找可回收材料，亲自设计并打造食阁的户外用餐区。
洪祥表示，由于三人之前都从未涉及餐饮业，他们在进行筹备工作时，会请教身边在该领域工作的朋友，向他们讨教生意之道。
“我们还到全岛20多间食阁观察，看他们如何运作，比如摊位对上桌椅的比率、从服务、后勤等多方面着手慢慢学习。”
餐馆也设有户外用餐区，旁边装置着多块木板，木板上也放置人造植物，搭配复古式的灯泡，在这里用餐十分有气氛。
林进财说，木版是他们亲自到处“挖宝”才找到的，“户外用餐很受上班族欢迎，也适合年轻食客拍照，上载至社交媒体平台。”
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