高档酒店前主厨，带领徒弟在黄金熟食中心开设煮炒摊位，售卖创意菜肴。
吉隆坡的双峰塔高耸入云，是当地著名的地标。而最近在黄金熟食中心，也出现一座“双峰塔”，让食客流连忘返，闻名而来。
这座“双峰塔”是由在餐饮业工作40年的林伦德独创的菜肴，亲手在自己位于熟食中心内的煮炒摊位烹制而成。
他与搭档20年的伙伴戴文益大约7个月前打理摊位，从师徒变成合作伙伴。
在此之前，林伦德曾在位于高档酒店今旅酒店（Hotel Jen）的中餐馆工作20多年，曾担任主厨一职。
他表示，自从自己离开酒店，自行开设煮炒摊后，时间更加自由，也能将更多精力放在研发新菜肴及提升品质上。
“虽然我现在是小贩，但我并不觉得有什么丢人，反而觉得能全心全意的去研发新菜，提升厨艺。”
曾随总统出国献狮城美食
从小立志当厨师，更是曾经随总统出国，将新加坡美食发扬光大。
林伦德告诉《新明日报》记者，自己从小因为父母工作繁重，便接手家中煮饭的责任，为父母做晚餐，减轻他们的负担，从小学时的志向就是当厨师。
他还曾在2012年随时任总统陈庆炎出访雅加达，让本地叻沙飘香雅加达，名扬海外。
制作“双峰塔” 动作要快 手不能抖…
“我当时决定出来自己做后，就一直在想摊位需要一个能吸引顾客的特色菜。最后终于灵光一现，将生面炸熟后卷成圆锥状，再配上海鲜和鱼汤，做成了这道‘双峰塔’。”
林伦德表示，这道菜肴看起来容易，但做起来十分困难，不但动作要快，而且手不能抖，必须全神贯注。
“我有20年炸生面的经验，知道如何去控制油温，如何跟随面饼的纹路将其卷成形状，普通人只怕会手忙脚乱。”
这道“双峰塔”海鲜生面并不在菜单上，属于“创意菜肴”，顾客必须特地要求才能吃到，售价10元。
林伦德表示，自己会定期开发新的创意菜，给食客带来与众不同的味觉享受。
亲自选食材确保新鲜度
除了“双峰塔”海鲜生面，林伦德的摊位也主打鱼头炉。
他表示，自己每天凌晨三四点会驱车前往巴西班让，亲自购买当天的食材，确保新鲜度。
“每种鱼只会买三四条，当天售罄即止，绝对不会为了多做生意而牺牲新鲜度。”
此外，他也透露每天会用扁鱼、巴当鱼、红斑鱼和红葛鲤鱼加上猪大骨现熬一大锅鱼汤，用来烹调鱼头炉和各种粉面。
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