青年花半年时间，走访20间煮炒摊和餐馆，研究、试吃、改良400次，开摊专卖虾酱鸡，生意火红。
专卖虾酱鸡的小贩摊位“Ah Tan Wings”，位于义顺11道与义顺环路交界处的义顺公园熟食中心。
摊主陈伟杨（26岁）告诉记者，他从小喜欢吃炸鸡，最爱虾酱鸡，因此对烹饪也感兴趣。“我发现虾酱鸡多数只在煮炒摊和餐馆，当作其中一道菜，才想开设一间专卖虾酱鸡的摊位。
不过，由于没有专业的烹饪培训，他刚开始创业时，确实很辛苦，也曾想过放弃。
“开摊之前，我花了约半年，到20间煮炒摊和餐馆，不断试吃，并向厨师了解他们的制作过程。每次试吃后，我就回家自制虾酱鸡，经过近400次的研究和改进，才研发出满意的味道与口感。”
在还没找到摊位之前，陈伟杨先以“快闪店”（pop up store）的方式试探市场反应，岂料反应热烈，不久后就在义顺公园熟食中心租下摊位。虽仅开业9个月，但生意已火红。
他表示，他也常与食客交流，听取意见、改良秘方，以迎合本地人的口味。
“饮食业很辛苦，除了睡眠、工作时间长，也牺牲个人生活，不过既然选择走这条路，就要把它做好。”
研发‘虾酱鸡汉堡’
陈伟杨受邀于今年5月，在日本的美食活动中，以虾酱鸡代表新加坡街道美食。
“我和一名日本厨师花了几个月研发出‘虾酱鸡汉堡’，并在日本以此代表新加坡街道美食。我们选用珍珠米饭，压成圆形后，煎至外皮香脆，里头包着虾酱鸡排、黄瓜等。没想到深受喜爱，令我感到很欣慰。”
他说，目前摊位生意稳定，周日可卖600支虾酱鸡翅，周末人潮更多，可卖高达900支虾酱鸡翅。
“我已做好准备开分店，目前在物色适合的地点。我希望能在商业区开另一间摊位，让更多人尤其是游客，品尝到本地美食。”
完整报道，请翻阅2018年6月19日的《新明日报》。
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