经过十年努力，夫妻档凭着五大招数，在各大冷气食阁开设了30个美食摊位，茁壮成长。
在2008年创立佳佳日式快餐 （JJ Japanese Cuisine），售卖价廉物美的日本料理，后来卖起韩国餐和中式炖汤，目前又卖起传统鸡饭。
这对夫妻是汪福顺（57岁）和李雪儿（46岁）。汪福顺早年在乌节路知名日本餐馆当过厨师，李雪儿则有日式餐饮管理经验，早年在高记食品公司工作认识，情投意合，结为夫妇。
JJ Food Express董事李雪儿分析了公司的五大经营策略。
一、营业地点主要在地铁站旁，二、设立中央厨房，三、善用年长员工，四、推出新菜单，五、通过网上订购平台，进行外卖生意。
这些年来，夫妻俩进军所熟悉的饮食行业，抢攻上班族及家庭消费市场。
该公司旗下的品牌有JJ 日本餐、JJ韩国餐、佳味炖汤、佳味鸡饭，以及保健品“绿意果蔬酵素”。
本地饮食行业竞争激烈，他们是如何立足，扩展业务？
李雪儿分析，首先，他们所选择的摊位地点主要是在地铁站附近商场中的冷气食阁，好处是冷气食阁已经有良好的管理系统，他们也就不必多费心力来看管旗下摊位。
她说，在地铁站旁边经营，交通便利，冷气食阁的工作环境也比较不错，可以吸引到人来工作。
其次，通过中央厨房，提供半制成品，让摊位的厨务人员烹饪工作简易化，只要按照工作流程指南处理，年长员工也容易驾轻就熟。
公司新购置的中央厨房，就在Mandai Link的万里食品工厂（Mandai Foodlink），为旗下美食摊位提供半制成品，也可以烹饪各种美食供应到全岛各处。
公司也善于利用年龄在50多岁以至60多岁的年长员工。
李雪儿说，公司以人性化的方式来管理，有如一家人，员工在遇到红白事或者其他事务，她会第一时间给予慰问或祝福，在工作上马上做出灵活安排。
她说：“我们的员工当中，许多是现在的员工介绍过来的，对此我们感到欣慰。”
此外，公司顺应顾客需求及美食潮流，研发新菜单，通过提升档口门面形象来吸引顾客。
同时，公司也顺应时代趋势，开启网上订购外卖业务，利用"foodpanda"及“星食客”的运送服务，快速的把煮好的食品送到顾客的家。
改变菜单 设法转亏为盈
李雪儿说，他们在和冷气食阁的业主签署合同时，有些营业地点是作为配套来签署的，有的摊位生意旺，有的地点差，甚至出现亏损情况。
她说，即使旗下一些档口实际上在亏损，但他们讲求诚信，为履行合约，坚持做下去。
对于出现亏本的情况，公司的做法是改变菜单，或者通过美食产品灯箱来吸引顾客。
她说，经过改善营业方式，有些摊位过去亏损，如今是收支平衡或转亏为盈。
另外，她也提到，在经营摊位一段时间后，食阁业主会引进其他美食摊位，出售类似的食品，这无形中会影响到他们的生意。
她理解到食阁老板找美食摊位加入食阁经营的困难。所以，他们只好通过提供新鲜食品、合理价格、快速的服务来应对，同时也推出新菜单，以吸引及留住顾客。她透露，他们也刚刚在万国和盛港开设本地风味传统鸡饭的摊位，品牌称为“佳味鸡饭”。
由于经营事业的过程当中，她了解到身体健康的重要，除了定时和友人步行保健外，她也服用果蔬酵素保健，从中获益。
为此，她创立了“绿意果蔬酵素”品牌，从台湾引进果蔬酵素。
由全国商联总会与《联合晚报》联办的“新加坡邻里企业之星奖”，今年已迈入第四届，颁奖典礼定在9月18日假香格里拉大酒店举行。
今届的主题是“新起点、新跨越”，目的是鼓励在邻里经商的商家企业，在面对环境形势变迁的同时，从新起点出发，掌握新科技，跨越重重难关，向新目标奋进。
配合该奖项的评选工作，《联合晚报》推出各邻里商家的系列专访文章，与大家分享。
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