销售经理因疫情失去工作，在妻子的鼓励下改行卖叉烧，一天工作12小时，收入虽不及从前一半，但总算将自己研究五年的兴趣变为事业。
刘进顺（46岁）原是一名建筑材料供应商公司的销售经理。受疫情影响，本地的建筑业在阻断措施期间停工，他的业务也受到影响，在今年五月失去了工作。
失业后他在妻子的鼓励下，决定暂时改行卖叉烧，而这其实是他研究了五年的兴趣。五年前，他因在本地吃到一家吉隆坡口味的叉烧而十分惊喜，那时他才知道原来叉烧可以甜而不腻、鲜嫩多汁。
可惜，后来那间店后来停止营业，他便决心研究制作这样的叉烧。
这五年间，他总是请妻子和朋友们品尝，他们都十分喜爱，并鼓励他卖叉烧。终于，他在今年六月开始将这份兴趣变成事业。
不过，餐饮业十分辛苦，刘进顺如今一天工作12个小时，收入仍不及从前一半。之前他的月薪可达5000元。
“刚开始做时，只有朋友和家人向我们订购。好在每天的订购都有在增加，我一个人做，一周工作六天，早上六点就起来工作，生意好时一天可以卖给100个客人，生意差时只有约10个客人。”
但他表示，每每看到需求增加，都是极大的鼓励，也很有成就感。
要提前两天预订
只用印尼新鲜猪肉的“高级部位”，吃叉烧要提前两天预订。
刘进顺表示，不会为了卖叉烧赚钱而偷工减料，他对制作出完美叉烧有自己的追求。
“我只用印尼新鲜猪肉的某个部位，所以顾客要提前两天预订，我需要跟猪肉商专门订购那个部位的猪肉。”
他表示，只有使用这个“高级部位”做出的叉烧才能不硬、不干、水分充足有弹性。
他也创新，以叉烧搭配日本黄瓜、短粒米和温泉鸡蛋，还配上参巴虾酱。他的一碗叉烧价格为7元5角。
刘进顺说：“目前市场行情不好，所以会暂时继续做叉烧，除非销量非常好才会考虑开店。我仍然想在建筑行业找份稳定工作。”
他表示若找到工作，仍可能会在周末卖叉烧，这仍是他的兴趣。
刘进顺失去工作后，改卖叉烧。（受访者提供）
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