父子当携手开煮炒餐厅，以中西合并的方式将时下流行乳酪加入上汤米粉，吸引更多年轻食客前来光顾，生意激增约30%。
在碧山一带开张两个多月的煮炒餐厅米粉之家，上周六推出五种不同配料的乳酪上汤米粉，其中就包括：螃蟹、龙虾、虾婆、大虾以及切片的红石斑。老板薛绍发（62岁）受访时表示，餐饮业竞争激烈，因此必须从菜色方面着手，创意构思并大胆尝试不同的食材，推出既新颖又美味的菜色，以得到食客的青睐。
“在与厨师商讨新菜色时，我的儿子提议把乳酪加入上汤米粉里。一开始，我有点质疑成品最终的味道，但没想到却出乎意料地好，两者完美结合。”
儿子薛汉升（26岁，保险经纪）说，最近非常流行在食品里头加入乳酪，而且又特别受年轻一代的喜爱，因此他认为不妨尝试一下。
“除了在米粉里加入乳酪一起烹调，我也曾想过大胆尝试加入炼乳或是制作成冬阴口味的上汤米粉，希望能迎合更多食客的味蕾。”
拥有约30年烹饪经验的主厨陈荣发（48岁）受访时说，他通过反复烹调以及尝试使用不同种类的乳酪，才成功创造出这道菜，而且在不断试验后，发现切片的切达干乳酪（Cheddar Cheese）和鲜奶配搭上汤米粉最适合。
他强调：“我们使用老母鸡骨等食材，花费8小时熬制出浓郁香甜的汤底，再加上切达干乳酪，让整道菜口味更加饱满。”
父盼儿全权接管生意
儿子身兼多职，工作和生意两头兼顾，父亲盼儿未来全权接管生意。
薛汉升说，一直以来对食物及餐饮业有着浓厚的热忱，但目前有工作在身，无法时常到餐厅帮忙。
“我认为工作和生意两头兼顾的最大挑战是时间，因为我不能把所有的时间和精力只着重在其中一者，以免影响两边的表现。目前，我仍没打算离开工作岗位，但有可能在升职后，有了更灵活的工作时间，就会把集中力专注在煮炒餐厅。”
赞
