日本餐饮博出位 从东瀛 “淘宝” 以稀取胜

近五年各种形态的日本餐饮概念充斥本地市场。面对激烈竞争，他们如何树立特色，建立顾客群？

记者走访几家业者，一探他们如何从日本各处“淘宝”，以稀罕食材打造精致菜单。

日本餐深受新加坡人欢迎，特别是近五年，各种形态的日本餐饮概念充斥本地市场，竞争激烈。在这样的情况下，日本餐馆如何树立特色，建立顾客群？

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