各籍贯“传说中”的糕品 藏乡情尝回忆

“吉祥食品”老板卓宝植（右一）跟太太与儿子坚持制作手工红龟粿。（陈福洲摄）
（左起）宝洲的老板梁宝洲跟女婿、女儿和姨甥女，一起经营手工糕点生意。（龙国雄摄）
“海南小吃”老板杨明莲（左三）跟女儿吴世美（左起）、吴施娇和友人欧宗谚。（梁麒麟摄）
“老婶阿嬷潮州粿”创办人谢绍莺，坚守手工潮州粿的传统行业。（梁麒麟摄）
宝洲仍售卖少见的手工算盘子。（龙国雄摄）
宝洲的潮州饭粿。
少见的海南糕：苙（左）与薏粑。（梁麒麟摄）
谢绍莺制作越来越少见的鼠壳粿（右）与笋粿。（梁麒麟摄）
“吉祥食品”的大中小红龟粿。（陈福洲摄）
本地厨师彭国强（右）与郑宏坤通过传统糕点寻根。（陈福洲摄）

　　本地传统糕点店屈指可数，从红龟粿、鼠壳粿、笋粿到海南糕，各家传统糕点店除了有大家熟悉的老字号，还有面临消失的口味。记者走访这些店家，请糕点师傅分享各籍贯“传说中”少见的糕品有什么意义。

黄靖晶／报道

ngcc@sph.com.sg

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