近年来，一些食品包装或餐馆菜单上会出现这个词：Gluten-free，不含麸质或面筋。为什么要特地注明食物不含面筋？有人以为这是新保健饮食趋势而跟风，有人因健康问题迫不得已吃无麸质食品。无论什么原因不吃面筋，都应了解这种饮食方式潜在的营养均衡问题，学习如何吃得健康、吃得开心。
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无麸质生活 的营养方案
无麸质的面包和蛋糕虽不那么松软，但一样美味。
刘俊锋医生：患有乳糜泻的人必须吃无麸质食物。（莱佛士医药集团提供）
谢慧锶营养师：乳糜泻患者应先寻求专业意见，再决定是否吃保健品。（档案照）
无麸质食品，包括饼干、面包、果酱等，可在一些售卖这类食品的杂货店买到。
无麸质产品制成的三明治。
无麸质松饼。
本地近年来出现越来越多无麸质餐馆、烘焙店甚至食品杂货店。
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