美观美味 鸡只造型鱼生 见机巧

梁志贤师傅制作的陶喜鸡仔酥和巧心棉花糕。
桃苑中餐馆的“金玉满堂,花开富贵”和一窝小鸡。(曾坤顺摄影)
新加坡康莱德酒店金牡丹中餐馆的“年年有余”创意立体鱼生。
良木园酒店岷江川菜馆的曾繁基师傅亲笔画出一只“鸡”。

  迎接丁酉鸡年,本地许多厨师摇身变为艺术家,以鱼生为媒介,挥洒出一幅幅美观又美味的生动作品。

公鸡、小鸡、立体金鸡。

为迎接来临的鸡年,本地各大厨师使出浑身解数,打造各式鸡只造型的创意鱼生。比如运用鱼生的蔬果拼凑出令人叹为观止的公鸡造型,有的用彩色糖浆画出栩栩如生的鸡图案,或是用巧克力做成立体金鸡模型,有的还捏出一群小鸡造型的糕饼,惟妙惟肖。厨师似摇身为艺术家,借鱼生为媒介,挥洒出一幅幅美观又美味的生动作品。

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