高级餐饮，一餐动辄几百元，不是人人愿意花费。近来餐饮趋势走向休闲风，点几道食物和朋友们一起共享，用餐气氛轻松，不担心口袋破洞。名厨要抓住食客的“胃”，不能不了解食客的心。不少名厨走出高级餐饮，纷纷开设休闲餐馆，让食客在不贵价格中尝鲜。
早报订户可点击此处查看全文
名厨 走出高级餐饮 设休闲餐馆迎 吃货
大家围坐聚餐，是现代人外出的饮食习惯，名厨也看好这股休闲饮食风。（Tono Cevicheria图）
OLA创办人兼主厨丹尼尔·查维斯认为，独特的用餐概念比名厨名气更重要。（受访者提供照片）
Firebake餐馆总厨提诺认为，新一代食客“懂得吃”。（受访者提供照片）
SPRMRKT Kitchen & Bar创办人兼主厨杨约瑟分析，名厨自立品牌，可以不同形式开业。（受访者提供照片）
ilLido Group创始人德维托看好休闲餐饮的前景。（受访者提供照片）
像意大利米其林三星大厨罗伯托·西利亚这样游走高级餐饮和休闲风的大厨，越来越多。他于新加坡名胜世界的意大利餐馆福特利里开设休闲餐饮区。（林泽锐摄影）
两度获新加坡米其林二星的四川饭店，负责人陈建太郎不久前也于金融区开设“陈麻婆豆腐”，上班族能在十元内享用招牌菜麻婆豆腐。（受访者提供照片）
字体大小:
- 小
- 中
- 大
