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食客贪鲜 餐馆菜单季季刷新

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本地餐饮业竞争激烈,顾客探求新口味,餐馆无法一成不变。无论任何性格的餐馆,菜单季季刷新,已经成为餐饮业新常态。本报走访多家餐馆,谈他们在保留馆子性格的同时,怎么紧贴餐饮趋势的改变,在美食和用餐氛围上推陈出新。

32岁的詹伟健原本是东瀛法式小馆Le Binchotan的总厨,他去年底进一步接掌餐馆营运后,调整菜单,推出新菜,为的是实现用高档食材打造简约又价钱公道的餐饮体验。

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