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考问餐饮水平 美食奖是双刃剑

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餐饮界得奖摘星渐成为城市美食指标,却不断引发奖项是否具代表性的争议。联合早报记者采访得奖厨师、饮食业者和美食爱好者,探讨奖项的意义。奖项不只是厨艺和餐馆服务水平的成绩单,还包含了对厨师及餐馆业者的鞭策,以及大众品味的提升。

从世界最佳50餐馆、亚洲最佳50餐馆,米其林指南等,这些都是国际上有代表性,引起关注的奖项。为了表扬本地杰出的亚洲风味餐馆,《联合早报》和《海峡时报》也联合呈献“最佳亚洲风味餐馆”奖。这年头,厨师餐馆有很多得奖机会和平台,几乎媲美影视界,这现象是利还是弊?餐饮界“奖不完”,到底对餐馆业界有什么帮助和意义?

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