汤面变奏曲 干拉面日食新宠

来自东京的干拌面专卖店Menya Kokoro。
Uma Uma Ramen的日式担担面。
Kajiken是较早进军狮城的干拌面专卖店。  
本地一风堂有较少见的蘸汁面。

爱吃日本拉面的分成两派:汤面派和干面派。干拉面在本地选择越来越多,不让汤拉面专美。联合早报记者走访多家近年新开的拉面餐馆,发掘干拉面的美味秘方。

一般吃日本拉面,首先会要选心仪的汤底,比如酱油汤、豚骨汤或是鸡骨汤等。现在吃拉面可以不用选汤底,因为日本干拉面正流行。

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