餐饮业逆风飞翔

Black Tap汉堡精选优质食材制作汉堡,另也提供较健康选择,如素食及无麸质汉堡。(档案照)
中国火红的新式茶饮品牌喜茶Heytea在新加坡开设第一家海外站。(档案照)
今年8月因病逝世的法国名厨侯布雄,曾在新加坡开设两间精致餐馆。(档案照)
本地零食品牌Ooh主打麻辣口味的马铃薯片。(档案照)
曾是本地唯一米其林三星餐馆Joel Robuchon,今年年中结业。(档案照)
Fatburger让食客根据喜好和口味客制自己喜欢的汉堡。(档案照)
mezza9采用Beyond Meat无肉“肉饼”,为食客提供新选择。(档案照)
采用“新猪肉”烹制出的香蒸手制元宝。(档案照)
美国米其林两星餐馆Aquavit主厨艾玛宾绅的创意菜值得一试。(档案照)

过去一年,本地多家精致餐饮业者结业,米其林三星餐馆从缺。反观非主流的小吃美食和新颖食材抬头,广受业者和消费者青睐。

联合早报记者总结六大餐饮潮流和现象,从中看到本地餐饮业者迎难而上,开拓新食材新口味的干劲。

早报订户可点击此处查看全文

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

Newsletter Tags: 
NewsFukan副刊头版-fk