美食以外的惊喜

咏春园一楼完成装修后亲切又不失高雅的感觉。(王彦燕摄)
夏苑中餐馆行政总厨张肇刚有超过30年的烹饪经验。(林泽锐摄影)
夏苑招牌菜之一的龙虾西施泡饭。(餐馆提供)
鸿桃轩主厨钟健发擅长旧菜新做,为中餐注入新意。(梁麒麟摄影)

一家餐馆的成功,除了厨师,还包括整个营运团队,掌管主导餐馆的方向。第三届“最佳亚洲风味餐馆”成绩已出炉,个人奖项方面,除了“成就奖”和“年度厨师奖”,今年增设“新星厨师奖”,让人关注餐饮界的明日之星。

联合早报记者访问得奖者,畅谈他们的餐饮事业。

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