意气 风发 手工意面走俏

南瓜与鼠尾草意式饺子。(Pasta Bar)
手卷意面Strozzapreti只用水和小麦粉制成。(Pasta Bar)
Pasta Bar创办人Josh Schwartz要将意大利最正宗的意面料理带到新加坡。(Pasta Bar)

本地越来越多餐馆推出手工意大利面。意面造型多变更胜千面女郎,手工特制的口感新意百出。联合早报记者采访餐馆业者,寻访十多款意面的好滋味。

意大利人以“Pasta”通称各种意式面食,形状各异的意大利面(也称意粉,以下简称意面)在世界各地有近450种,就像是千变万化的万花筒,配上酱汁的组合变化,创制出上千种意面口味,是意大利特色主食。

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