星级飞机餐 大厨出手高空美食飘香

由上海名厨朱俊烹煮的蒸鳕鱼配菠菜汁。(新加坡航空提供)
瑞典名厨汤米·米里马克为芬航打造的飞机餐中,融合四季时令性食材。(芬兰航空提供)
新航拥有一组由知名厨师组成的国际烹饪顾问团。(新加坡航空提供)
新航客户体验管理分区副总裁黄碧瑜有信心新航餐饮团队可使飞机餐口味更接近国人在平地上尝到的味道。(新航提供)
黄清标(左)在谭府官宴推出启航当日,在飞机上向乘客推介菜式。(长荣航空提供)
黄清标在航空公司的地上空中厨房教授团队如何打造谭府菜式。(长荣航空提供)
瑞典名厨汤米·米里马克携手芬航打造全新商务舱夏季餐单。(芬兰航空提供)

要将一般人印象中“不好吃”的飞机餐,变得色香味俱全,背后得耗多少功夫?

各航空公司近年流行与名厨合作,联合早报发现大厨精心设计的高空美食,从食材、调味到烹调方式,

有别于在陆地烹制,追求菜肴保有与陆地享用同等的美味,提升了高空餐饮品质。

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