白松露 现刨生吃最入味

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  “世界阿尔巴白松露拍卖会”竞标活动明天将同时在意大利、新加坡、香港和莫斯科举行。本地餐馆引进时令食材白松露,让食客边品尝边观赏拍卖会。各名厨的限时白松露佳肴,做法传统和摩登参半,中餐馆则推出黑松露套餐,要食客抓紧秋阳,品尝最珍贵的黄金食材。

  松露、鱼子酱和鹅肝,被欧洲人并列为“世界三大珍馐”。当中,松露(Truffle)被誉为“厨房中的钻石”。现在进入秋冬,黑松露白松露飘香,当中以意大利西北部皮埃蒙特的阿尔巴(Alba)产区的白松露最为珍贵有名,新加坡一些高级餐馆也引进白松露,让人一尝它的娇贵和美味。

 

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