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记者自制健康鼠菜

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金猪跑,玉鼠跳,转眼新年又来到。

上餐馆,订年菜,自己做菜也不赖。

人欢为体健,鼠硕因年丰。乐活版四位记者,过去两年配合生肖年制作春节佳肴,口碑不错。这次依循“传统”,鼠年乐活数年菜,每人烹制两道健康“鼠”菜,从主菜到甜品,道道用心,希望跟读者过一个健康快乐的金鼠年。

祝福大家:猪辞太平岁,鼠牵富裕年。

鼠年,想找个跟鼠有关的食品,闪入脑际的是老鼠粉(也称米台目)。如何把普通的老鼠粉变成上得了台面的年菜,还是得借助“三宝”——鲜贝、鲜虾和蚝干,寓意“好事连连”。

既然是健康年菜,老鼠粉选用了全谷类的,维生素含量高,有助人体正常代谢。食谱配搭较多蔬菜,如三色灯笼椒和豆芽等,增加口感。这道年菜工序较多,但是非常可口。

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