过去几年在韩式烤肉风潮带动下，市场已日趋饱和。近年，本地主打日式烧肉（Yakiniku）料理的餐馆越开越多，大有取而代之的趋势。这些日式烧肉餐馆概念不一，有专业师傅代劳的，也有让食客亲自动手的。选择多了，国人对日式烧肉的了解又有多少？本地日式烧肉业者分享如何吃出滋味。
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火炙味美 说 日式烧肉
日式烧肉炙烤时油脂滋滋作响，肉块焦香四溢。
Yen Yakiniku主厨陈斌贤（右）和经理林致远皆来自台湾。
翼板肉
臀盖肉
和牛牛舌牛排
板腱肉
日式烧肉配搭蔬菜和白饭，有助转换口味及解腻。
Dining Innovation总裁镰田锐二（Yakiniku Like提供）
Yakiniku Like不会预先腌制肉类，但会稍微以自制酱油为肉品调味。（Yakiniku Like提供）
日式烧肉最难与最有趣的地方在于“自己动手烤肉”。（Yakiniku Jan Jan提供）
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