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社论:审慎迎接培植肉时代

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  新加坡食品局批准美国食品科技公司Eat Just研发的培植鸡肉在我国面市。这意味着我们又多了一种肉类食品选择。与蓄养和屠宰的动物肉类食品不同的是,培植肉在工业厂房里生产,严格来说更安全、更低碳、更环保,但要人们广泛接受还需要很长的时间和很多的推广。

  科研人员从活鸡身上采集细胞,提供细胞所需的营养,再放入生物反应器进行培植。培植肉加上绿豆蛋白和面包糠,最终制作成可食用的鸡块。整个生产过程只需几个星期,与酿制啤酒相似。食品局评估后认定培植鸡肉安全可食用,而予以上市许可。培植鸡肉最后能否为消费者所接受,则是另一个问题。

 

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