农历新年的脚步越来越近，烹饪老师彭玉芸手把手教你轻松做两道年菜：“金玉满堂金瓜饭”和“蒸蒸日上凤尾虾”。这两道佳肴不仅鲜香味美，而且老少咸宜。
1.“金玉满堂金瓜饭”
材料：
白米饭（300克）、金瓜（120克，切粒）、腊肠（80克，切粒）、虾米（20克）、香菇3朵（泡软，切粒）、蒜蓉（10克，切碎末）、油（2勺）
调味：
生抽（1勺）、香麻油（1勺）、鸡精粉（1勺）、上汤或清水（350毫升）
做法：
- 将米洗净，沥干待用。
- 锅子烧热，用油爆香蒜蓉，先加入腊肠炒香，然后再加入虾米和香菇一同伴炒。
- 把洗净的白米粒倒入锅中，加入调味料炒匀，中火伴炒大约1-2分钟即可。
- 将炒好的白米倒入饭锅里，加清水或上汤煮大约15分钟。
- 将切好的金瓜粒加入饭锅里，再煮5-8分钟，最后再加入香麻油拌匀即可。
小秘诀：
将生米与其它食材一同伴炒，再拿去饭锅煮，这样饭粒会更入味。
2. “蒸蒸日上凤尾虾”
材料：
鸡蛋（4粒，留一颗蛋黄备用）、鲜虾（8只）
调味：
油（1勺）、生抽（1勺）、香麻油（1勺）、胡椒粉（少许）、上汤（300毫升）
做法：
- 将鸡蛋打散加入调味料拌匀。
- 加入上汤拌匀后，蛋液过沥。
- 蛋液倒入蒸碗里，先倒半碗中火蒸6-8分钟（视蒸碗的深度）。
- 蛋液凝固后取出，把去肠去壳留尾的虾摆放上去，再倒入半碗蛋液，中火蒸3-4分钟。
- 关火后打开蒸盖，将蛋黄放置在中间，再将蒸盖关住，焖2-3分钟后取出即可。
小秘诀：
- 过沥后的鸡蛋吃起来更顺滑。
- 加入上汤后的蛋液，味道更清甜入味。
金牡丹茉莉香米
越南人以米食为主，对于米饭品质的讲究自然不在话下。湄公河三角洲的土壤肥沃，水量充足，所种植的稻谷深受亚洲人喜爱。产自当地的金牡丹茉莉香米，煮出来的米饭颗粒饱满，香味浓郁。
胡振兴香麻油
麻油富含不饱和脂肪酸与氨基酸，对人体心脏健康有益。胡振兴香麻油采用100%纯黑芝麻制成，不含人造色素、人造调味以及胆固醇，并且以现代化冷压技术提炼，最大程度保留麻油中丰富的营养物质。
广祥泰陈年生抽王
现代人对于健康饮食愈来愈讲究，因此选择健康调味十分重要。新加坡品牌广祥泰陈年生抽王，深知本地人对健康饮食的追求，该生抽含钠量比一般酱油更低，用作清蒸、煮炒或沾酱都是安心的选择。
Nuyolk红心鲜蛋
饲料对于母鸡下蛋的品质有着密切关系。Nuyolk红心鲜蛋之所以含有丰富的虾青素、OMEGA-3 DHA、维生素D3等营养，是因为采用人参、当归等14种珍贵草药制成的饲料喂食，让鸡茁壮成长。
【本文由Topseller、胡振兴、广祥泰以及Nuyolk联合呈献 】
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