本地华人与犹太人混血儿美食家黄代元，也是美食节目主持人，近年来她和母亲黄丽嫣积极从事研究工作，包括小贩文化研究项目“新加坡小贩文化的演化：城市景观的改变与街头小吃的关系”。对黄代元来说，食物不仅是食物，还是一种记忆。她将在2月5日举行的早报悦读@NLB线上讲座，分享新加坡小贩文化的演化。
早报悦读@NLB将于2月5日（星期五）线上开讲，主讲者黄代元为“新加坡小贩文化的演化：城市景观的改变与街头小吃的关系”研究项目的研究员，也是美食博主及美食节目主持人。
黄代元将以“从小贩文化追溯新加坡的过去”为题，通过小贩文化的追溯，让我们对新加坡的历史有更进一步的了解。
多元文化的成长环境
英文名为Sarah Huang Benjamin的黄代元，是个华人与犹太人混血儿，能讲一口流利华语。她爸爸杰弗里·本杰明（Geoffrey Benjamin）是英国威尔士的犹太人，曾在新加坡大学及南洋理工大学教书。黄代元的父母亲都是人类学者，母亲黄丽嫣除了从事人类学研究，也是本地妇女团体妇女行动及研究协会（Association of Women for Action and Research，简称AWARE）创办人。
黄代元说，父亲早在1964年就因为田野调查，从英国来到新马，20多岁时已移居融入新加坡社会。黄代元的外婆为已故女歌唱家黄佩今，由于外婆与他们同住，她可说从小在外婆身边长大，外婆给她的影响很深。
黄代元说，外婆是典型的客家女子，坚强而有主见，直到她以96高龄谢世之前，都坚持教声乐。在她成长的过程中，因为外婆的关系，所以，她一直没有放弃华文。黄代元说：“外婆热爱母语和文化，从小到大，一直鼓励我学华语，所以我读高级华文，我们婆孙之间沟通的语言也都是华语。”
黄代元喜欢美食，多元文化的成长环境，也让她对于不同的饮食文化有所认识和了解。由于外婆是大埔客家人，她从小懂得大埔算盘子这道典型的客家美食，但算盘子工序繁多，要做出一盘算盘子需要下一些功夫和时间，目前本地餐馆已经不容易找到，更别说是小贩中心。
饮食既是文化也是记忆
黄代元说，她从资料中得知，在过去，新加坡街边摊也卖算盘子，叫她既惊讶又高兴。对她来说，算盘子本身除了是一道美食，也是广东省大埔县很负盛名的传统小吃，在客家饮食文化上别具意义，占有重要地位。
在她看来，食物不仅仅是食物，还是一种记忆。她回忆说：“有一次我和妈妈一起学煮卤面，妈妈小时候吃过这种食物，现在很难找到了，也因此很怀念它的味道。但我没吃过，很想试试，那一次我找到了食谱，和妈妈一起跟着食谱做，卤面做出来后，妈妈说，那就是她记忆中的味道，所以，对我们来说，食物也是对过去的一种记忆。”
黄代元是个能下厨，煮得一手好菜的美食家，也是美食节目主持人，曾为亚洲美食频道（Asian Food Channel）主持《为爱下厨》（Cooking for Love）等美食节目。
本地小贩喜欢以地名命名
黄代元留学苏格兰爱丁堡大学，主修社会学，由于社会学的训练，又因为受母亲黄丽嫣的影响，黄代元这几年来也积极从事研究工作，并跟母亲成立公司“Ethnographica”，承接研究项目，她在过去几年就与母亲合作完成了“新加坡非物质文化遗产清单”，收集具本地特色的非物质文化遗产，为新加坡申遗项目做准备。非物质文化遗产内容广泛，包括了口头传统和表现形式，表演艺术、社会实践、仪式及节庆活动，有关自然界和宇宙的知识和实践，传统手工艺以及美食文化遗产等。由于接触面广，在完成项目的过程中，黄代元自觉获益不浅。
黄代元与黄丽嫣目前也从事小贩文化研究项目：“新加坡小贩文化的演化：城市景观的改变与街头小吃的关系”，目的是探索作为城市国家的新加坡，在城市景观迅速发展的情况下，如何影响了小贩文化，也即小贩文化与城市发展之间的关系。
黄代元举例说，她们从调研中发现，新加坡小贩很喜欢以地名或路名来命名，例如明明是在东海岸卖虾面，却取名美芝律大虾面；明明是在勿洛小贩中心卖炒粿条，却要叫自己作禧街炒粿条；再如白兰阁粿汁，也是以一个消失的小贩中心命名。
黄代元说：“以地方名，尤其是消失的地方命名是其他城市的小贩所没有的，这也是新加坡小贩文化的一个特色。”
也在这项研究中，黄代元发现，新加坡人其实是借小贩文化来创造、保留对过去的记忆，就好比已经搬到勿洛的炒粿条，仍要叫自己为“禧街炒粿”；明明已经不在白兰阁开档，还是叫自己“白兰阁”，就是要让大家记得它的过去。当年坐落在桥北路莱佛士医院现址的白兰阁（Blanco Court）熟食中心，其实早在上世纪90年代已消失。
黄代元近年来也以sarahhuangbenjamin之名经营社交媒体，包括面簿、YouTube及Instagram。
有兴趣了解更多本地小贩文化，可上国家图书馆电子资源网页eresources.nlb.gov.sg搜索《我的记忆好味道》《新加坡味道百分百：城市小贩美食》《消失了的过街小贩》（ Early Hawkers in Singapore，1920s to 1930s）等相关图书。
早报悦读@NLB线上讲座直播
讲题：从小贩文化追溯新加坡的过去
日期：2月5日（星期五）
时间：晚上7时
主讲者：黄代元，《新加坡小贩文化的演变》研究项目研究员、美食博主
节目将通过《联合早报》面簿直播。记得点击关注，在节目开播时段上网观看。
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