3月17日疫起来做饭:人协导师教你客家红糟醉鸡

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疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师彭玉芸教导大家烹调客家红糟醉鸡。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道客家经典菜肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同家常好菜。


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客家红糟醉鸡选用新鲜甘榜鸡肉作为主要食材,红糟和黄酒芳香扑鼻,配Q弹面线一起吃,非常美味。(严宣融摄)

客家红糟醉鸡

食谱提供:彭玉芸

用料:
甘榜鸡腿 800克(斩块)
红糟 4大匙
姜茸 50克
蒜蓉 50克
黑木耳 10克(泡软切块)
油 2汤匙
麻油 1汤匙
清水 250毫升

调味料:
黄酒 200毫升
鸡精粉 1茶匙
盐 半茶匙

*也可加入面线

做法:
1.将镬烧热,用油炒香蒜蓉和姜茸,加入麻油炒匀。

2.加入红糟炒香,加入鸡腿炒匀,加黑木耳炒匀。

3.加入鸡精粉、盐炒匀,加入清水煮到鸡熟透。

4.加入黄酒煮滚即可。

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荷叶茶清热祛湿,加上绞股蓝或陈皮,可去除荷叶的青涩味道,让茶更甘甜。(严宣融摄)

荷香清热茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:
清热利湿,升发清阳

材料:
荷叶 3至9克
绞股蓝或陈皮 少许或不超过3克

500毫升左右 滚水冲泡
*以个人喜好来调整水量

适合一至三个人的份量,可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁


华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日,每周一至周五分三个时段,邀请人民协会的教练与导师通过网络直播,继续陪伴国人学习晨运、烹饪,以及唱歌。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

 

 

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