疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师彭玉芸教导大家烹调客家红糟醉鸡。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道客家经典菜肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同家常好菜。





hakka red wine chicken.jpg
客家红糟醉鸡选用新鲜甘榜鸡肉作为主要食材,红糟和黄酒芳香扑鼻,配Q弹面线一起吃,非常美味。(严宣融摄)

客家红糟醉鸡


食谱提供:彭玉芸


用料:

甘榜鸡腿 800克(斩块)

红糟 4大匙

姜茸 50克

蒜蓉 50克

黑木耳 10克(泡软切块)

油 2汤匙

麻油 1汤匙

清水 250毫升


调味料:

黄酒 200毫升

鸡精粉 1茶匙

盐 半茶匙


*也可加入面线


做法:

1.将镬烧热,用油炒香蒜蓉和姜茸,加入麻油炒匀。


2.加入红糟炒香,加入鸡腿炒匀,加黑木耳炒匀。


3.加入鸡精粉、盐炒匀,加入清水煮到鸡熟透。


4.加入黄酒煮滚即可。



lotus leaf tea.jpg
荷叶茶清热祛湿,加上绞股蓝或陈皮,可去除荷叶的青涩味道,让茶更甘甜。(严宣融摄)

荷香清热茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:

清热利湿,升发清阳


材料:

荷叶 3至9克

绞股蓝或陈皮 少许或不超过3克


500毫升左右 滚水冲泡

*以个人喜好来调整水量


适合一至三个人的份量,可反复冲泡

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁




华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日,每周一至周五分三个时段,邀请人民协会的教练与导师通过网络直播,继续陪伴国人学习晨运、烹饪,以及唱歌。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。