疫情期间继续保持活跃！
10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师吕忠明教导大家烹调娘惹辣酱蒸红斑。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同家常好菜。
娘惹辣酱蒸红斑
主料：
红斑（Red Grouper）或鲜鱼 1尾
香茅2根打扁
调料：
姜花 1朵
香茅 1根
西柠叶 3片
西柠汁 50ml
泰式辣椒酱 150ml
*姜花、香茅和西柠叶调制成“西施酱”
辣料：
黄姜 10克
指天椒 2根
干葱 60克
蒜头 15克
糖 15克
盐 ⅓ 小匙
辣油 3大匙
盘饰：
黄梨丁及葱花各少许
做法：
1.红斑去鳞洗净*改双飞（切开鱼取骨片开），取蒸盘1个，香茅垫底，排上乌鱼，撒上少许生粉。
2.姜花，香茅剁成茸，西柠叶切成细丝，置入泰酱内拌匀。
3.辣料磨成泥稍煸炒片刻，倒入泰酱内拌匀。
4.将少许辣料淋在鱼上，蒸6-8分钟，最后加入剩余的辣料，加盖焗片刻，装盘，加入黄梨丁及葱花即可。
*最传统的起鱼/起鱼片方式。可处理整条鱼或切鱼片，第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断，去骨，厚薄约2毫米左右，取出后摊开，形状如同蝶翅开展俗称“双飞片”。
【同场加料】
蒸豆豉
材料：
豆豉 100克
蒜头 6颗
姜 5片
陈皮 1片
辣椒干 5根
做法：
1.小火烧热镬，把豆豉煸香。
2.置入碗中，再把其他材料混合均匀，倒入生油，盖过材料为准。用保鲜膜封口。
3.放到蒸笼蒸45分钟。
用法：
可用来蒸凤爪、排骨、蒸鱼以及任何需要用到豆豉的菜肴。
柠檬草玫瑰茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：舒肝和胃，健脾消食清口（去除口臭）
材料：
柠檬草 10克
玫瑰花 6-10克
500毫升左右 滚水冲泡
适合一至二个人的份量，可反复冲泡
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁
华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起至3月27日，每周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络直播课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。
本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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