因疫情在家办公、想自己动手下厨舒压？或是“烹饪新手”不知该从何下手？
zaobao.sg 新系列“饭锅料理”，只需一个电饭锅，你也能够轻松掌握不同菜肴！
第一集介绍的就是——“电饭锅蛋糕”。
材料（6~8片）：
- 鸡蛋 - - - 4粒
- 低筋面粉（Cake Flour） - - - 100g
- 白糖 - - - 50g
- 植物油 - - - 12g
准备时间：约15分钟 // 烹煮时间：1小时
**若想更改蛋糕的口味，只需加入巧克力粉或美禄（Milo）粉，并且调低相对的面粉含量即可。**
制作步骤：
- 将鸡蛋浸泡在50度的温水，长达10分钟，这样会让鸡蛋更容易打发
- 没有温度计，可以把一半的开水，与一半室温的水混合在一起使用
- 把鸡蛋的表皮擦干，能避免水分滴入碗里
- 将鸡蛋打发，分2次倒入白砂糖，逐渐地将搅拌模式开到最大
- 打到蛋液发白（约3~4分钟），确保蛋液纹路不会轻易消失
- 分2次加入筛过的低筋面粉
- 翻拌均匀至面糊顺滑无粉粒（注意不要过度搅拌）
- 倒入植物油，继续翻拌均匀
- 将面糊由高往低处倒入饭锅
- 大力拍打锅，将面糊中的大气泡逼出
- 盖上饭锅，按下煮饭按键烹煮（约40分钟）
- 电饭锅按键跳动后，再保温焖20分钟才打开锅盖
- 最后将蛋糕倒出来享用即可！（若倒不出来，可将锅底浸泡在冷水约5分钟才倒出）
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想看如何使用一个饭锅做出媲美参观的日式鲑鱼蒸饭？敬请期待第2集的《饭锅料理》！