人民协会导师吴永义将教你烹煮鱼头芋汤和腌青辣椒。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康!


【今天食谱】4月14日:鱼头芋汤和腌青辣椒食谱在这里>>...


Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Monday, April 13, 2020





疫情期间继续保持活跃!



come n live wk5 cooking2.jpg
96.3好FM的洪菁云拿镬产有模有样跟着人协导师吴永义师傅,学煮鱼头芋汤。(萧紫薇摄)

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吴永义教导大家烹煮鱼头芋汤和制作腌青辣椒。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





come n live wk5 cooking2.jpg
鱼头鲜甜配上香滑软绵的芋头,老饕们怎么不食指大动?(萧紫薇摄)

鱼头竽汤


材料:

鱼头 600克

竽头 200克

金钩 10克

青蒜 1棵(切斜段)

姜 1小块

盐 2汤匙(洗鱼)

生油 1瓶

清汤 1公斤


调味料:

盐 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 少许


做法:

1.将鱼头切块,洗净后待用。


2.芋头切成块状,下油锅,炸熟待用。


3.热锅,下1汤匙油,加入姜块和金钩略炒。


4.入红班爆香,赞酒,注入清汤略盖,再加入竽头、青蒜和调味,煮熟即可。





come n live wk5 cooking2.jpg
吴永义师傅腌制的青辣椒酸甜恰到好处,清脆爽口,别有风味。(萧紫薇摄)

腌青辣椒


材料:青辣椒 300克


调味料:

白米醋 500克

白糖 500克

盐 1茶匙


做法:

1.  将青辣椒斜切成粗块,然后筛掉种子。


2. 2公升的水煮沸,放入青辣椒,川一下。


3.  将青辣椒捞起,放入已搅拌融化的调味料中,即成。





comne n live wk5 cooking2.jpg
《疫起来做饭》的道道美食佳肴,又怎么少得了郭美伶医师搭配的养生茶呢?(萧紫薇摄)

桑菊薄荷茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:疏散风热、清肺利咽、凉肝明目


材料:

桑叶 10克

菊花 10克

薄荷 10克

甘草 3-5克


做法:

500毫升左右 滚水冲泡

适合一至二个人的份量,可反复冲泡

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁




华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。