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【饭锅料理】2粒蛋做出 双皮炖奶、雪梨甜汤、日式腌渍蛋黄

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大家好,欢迎回到“饭锅料理”系列。

4材料蛋糕日式三文鱼蒸饭、以及蜜糖焗鸡后,这集的“饭锅料理”比较特别,就是教大家如何以2粒鸡蛋和简易食材,准备7分钟,用电饭锅变出3样清热润喉、老少皆宜的家常料理。

第4集介绍的三道料理就是 —— 同时制作双皮奶 + 日式甜汤 +日式腌蛋黄

材料 (2 pax):

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  • 白糖 Sugar  - - - 3大匙
  • 鸡蛋 Egg - - 2粒
  • 牛奶 Milk - - - 300ml
  • 雪梨 Snow Pear - - - 1粒【可替代】

*双皮奶 + 雪梨甜汤 准备时间:5分钟、烹煮时间:45分钟*

**日式酱油渍蛋黄 准备时间:2分钟、腌制时间:6~12小时**

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【双皮奶 + 雪梨甜汤】制作步骤 :

1. 牛奶倒入饭锅种煮沸(~约20/25分钟),制作奶皮,

*注意:当你看到电饭锅冒烟时,就代表牛奶已经煮沸*

2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个碗中

3. 把雪梨去皮、切块、备用(不喜欢雪梨的人,可用苹果、木瓜等可炖煮的水果代替)

4. 牛奶倒出放凉10分钟

5. 将蛋清 + 1大匙糖混合至溶解,再把凉掉的牛奶和奶皮倒入碗中,搅拌均匀,倒入小碗

*注意:蛋清+糖不要打太久,不然会起很多泡泡,影响口感*

6. 将【3】的雪梨倒入饭锅,加2大匙的糖(可用冰糖代替),以及加入2碗水

*注意:喜欢的话也可加入南北杏、白木耳*

7. 放入蒸盘 + 摆上装有牛奶的碗

8. 按下煮饭键煮键,蒸15分钟,关掉电源闷5分钟即可

【日式酱油渍蛋黄】制作步骤:

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9. 准备一个可密封的玻璃器具,倒入酱油和清酒(2:1比例),再将【2】的蛋黄小心放入,冷藏6~12小时就大功告成!

制作时遇到什么问题?想推荐我们尝试什么食谱?不妨在FB/IG该视频下留言让我们知道!

想看如何使用一个饭锅,做出媲美餐厅的“美式芝士焗饭”?敬请期待第5集的《饭锅料理》!

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