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5月4日疫起来做饭:人协导师教你香煎猪扒

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5月4日疫起来做饭:人协导师教你做香煎猪扒

人民协会导师陈国樑教你制作香煎猪扒。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Sunday, 3 May 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师陈国樑教你制作法式西餐——香煎猪扒。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

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郭美伶中医师(左起)、96.3好FM DJ林安娜和人协烹饪导师陈国樑这星期将分享法师西餐料理。(邝启聪摄)

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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法式香煎猪扒,浓稠但不腻的奶油白酒酱汁,配上焦糖青苹果,搭配物件。(邝启聪摄)

香煎猪扒

分量:2人份

A)猪扒

材料:
猪里脊肉(Pork Loin) 4 X 50克(每片)
韭葱(Leek) 1根
削皮马铃薯 2个
鸡蛋 2个
盐、胡椒粉 少许
糖 少许
混合香料 ½茶匙

B)Calvados苹果酒酱

材料:
青苹果 2颗(连皮去芯,1颗切成圈,1颗切丁)
白酒 2汤匙
洋葱 ½个(切碎)
橄榄油 2汤匙
烹饪奶油(cooking cream)200毫升

做法:
A)猪扒

1.用嫩肉锤(meat tenderiser hammer)将猪里脊肉块打扁成厚片。

2.用盐、胡椒粉和混合香料腌猪肉块。

3.把韭葱和马铃薯切丝,放入蛋液中搅拌,洒入盐和胡椒粉。

4.用洗净的手取猪肉片沾韭葱马铃薯蛋液。

5.将沾了蛋液的猪肉片煎至金黄熟透后取出,静置一旁。

B)Calvados苹果酒酱
1.将碎洋葱和苹果丁煎至浅褐色。

2.加入白酒,收汁后拌入奶油,烹煮到酱汁粘稠。

3.用橄榄油略煎苹果圈,洒上糖、盐和胡椒粉,煎至金黄色。

4.将猪扒摆盘胡后,淋上Calvados苹果酒酱,即可趁热享用。


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风味独特的迷迭香,即是烹饪香料也可当茶喝,用途多多。(邝启聪摄)

迷迭香茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:健脾和胃

材料:
迷迭香(Rosemary) 1茶匙
甜菊叶 2片

做法:
加入500毫升左右滚水冲泡3分钟后取出迷迭香即可饮用。
迷迭香冲泡第二遍时,需冲泡7分钟,取出。
冲泡第三遍时,需10分钟,取出。
*此冲泡法可避免迷迭香渗出苦涩味。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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