疫情期间继续保持活跃!
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师陈国樑教你制作法式西餐——香煎猪扒。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。
香煎猪扒
分量:2人份
A)猪扒
材料:
猪里脊肉(Pork Loin) 4 X 50克(每片)
韭葱(Leek) 1根
削皮马铃薯 2个
鸡蛋 2个
盐、胡椒粉 少许
糖 少许
混合香料 ½茶匙
B)Calvados苹果酒酱
材料:
青苹果 2颗(连皮去芯,1颗切成圈,1颗切丁)
白酒 2汤匙
洋葱 ½个(切碎)
橄榄油 2汤匙
烹饪奶油(cooking cream)200毫升
做法:
A)猪扒
1.用嫩肉锤(meat tenderiser hammer)将猪里脊肉块打扁成厚片。
2.用盐、胡椒粉和混合香料腌猪肉块。
3.把韭葱和马铃薯切丝,放入蛋液中搅拌,洒入盐和胡椒粉。
4.用洗净的手取猪肉片沾韭葱马铃薯蛋液。
5.将沾了蛋液的猪肉片煎至金黄熟透后取出,静置一旁。
B)Calvados苹果酒酱
1.将碎洋葱和苹果丁煎至浅褐色。
2.加入白酒,收汁后拌入奶油,烹煮到酱汁粘稠。
3.用橄榄油略煎苹果圈,洒上糖、盐和胡椒粉,煎至金黄色。
4.将猪扒摆盘胡后,淋上Calvados苹果酒酱,即可趁热享用。
迷迭香茶
配方提供:郭美伶中医师
功效:健脾和胃
材料:
迷迭香(Rosemary) 1茶匙
甜菊叶 2片
做法:
加入500毫升左右滚水冲泡3分钟后取出迷迭香即可饮用。
迷迭香冲泡第二遍时,需冲泡7分钟,取出。
冲泡第三遍时,需10分钟,取出。
*此冲泡法可避免迷迭香渗出苦涩味。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。