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5月6日疫起来做饭:人协导师教你凉拌蟹肉青苹果

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早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会烹饪导师陈国樑教你制作凉拌蟹肉青苹果。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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清爽开胃的凉拌蟹肉青苹果,是很不错的前菜。(钟雁龄摄)

凉拌蟹肉青苹果

分量:4人份

材料:
青苹果 1个
蟹肉 1罐/1包(冰冻) 约250克
柠檬汁 10克
柠檬皮屑 少许
洋葱(切碎) ½个
蜂蜜 1茶匙
蛋黄酱(Mayonnaise) 4汤匙
蛋黄 1个
核桃(捣碎) 60克
芝麻 少许
盐、胡椒粉 少许
法式芥末酱(Dijon Mustard)

做法:
1.用苹果去籽器将青苹果去芯,切成苹果圈,将苹果圈浸泡在盐水中。

2.把蟹肉(使用前先挑出残留的细壳)、半个柠檬的柠檬汁、柠檬皮屑、碎洋葱、蜂蜜、3汤匙蛋黄酱、碎核桃和法式芥末酱放入大碗里拌匀。

3.加入盐和胡椒粉调味。静置一旁。

4.将蛋黄、剩余的蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、法式芥末酱、盐和胡椒粉放到另一个碗里头拌匀,酱汁制作完成。

5.将苹果圈摆在盘中,铺上一层蟹肉,再叠另一片苹果圈,以此类推。

6.最后洒上碎核桃和芝麻,淋上酱汁,即可享用。


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色泽深红剔透的肉桂红茶,喝起来风味独特。(钟雁龄摄)

肉桂红茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:消食祛脂,暖胃温肾

材料:
肉桂(一般烹调用肉桂皮即可,敲小片) 3-6克
红茶包2-3包

做法:
加入500毫升左右滚水,冲泡5-10分钟即可饮用。
红茶包冲泡5分钟后可取出。
适合一至二个人的份量,剩下肉桂可加新茶包反复冲泡。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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