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5月7日疫起来做饭:人协导师教你贻贝萨芭雍

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5月7日疫起来做饭:人协导师教你煮贻贝萨芭雍

人民协会导师陈国樑教你制作贻贝萨芭雍。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 6 May 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会烹饪导师陈国樑教你烹煮法式西餐——贻贝萨芭雍(Cream Mussels Sabayon Sauce)。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。

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陈国樑师傅认真讲解法式烹调料理的步骤。(邝启聪摄)

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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陈国樑选购肥美多汁的纽西兰青贻贝,做这道萨芭雍简直人间美味。(钟雁龄摄)

贻贝萨芭雍

分量:2人份

材料:
青/黑贻贝(Mussels又称淡菜) 20个
白洋葱(切片) 100克
新鲜香菇(Shiitake Mushrooms) 120克
月桂叶(Bay leaves) 2片
龙蒿草(Terragon)30克
鸡精粉 1汤匙
烹饪奶油(cooking cream) 250克
料理酒(cooking wine) 5汤匙
蛋黄 2个
盐、胡椒粉 少许
海带芽(Wakame seaweed)点缀用

做法:
1.烧热炒锅,加入橄榄油。

2.将洋葱和新鲜香菇翻炒至香。

3.置入贻贝,烹煮2分钟。

4.倒入料理酒点燃(可选择不),之后倒入奶油和香料。

5.洒上盐和胡椒粉调味,收汁,熄火。

6.加入蛋黄拌匀,装盘。

7.用烹饪火炬将煮好的贻贝火烤一遍直到表面酱汁金黄色,即可享用。


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清凉爽透的薄荷柠檬茶,配上贻贝萨芭雍达到解腻作用。(钟雁龄摄)

薄荷柠檬茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:生津止渴,消食利咽,舒肝和胃

材料:
干柠檬片 6-10克
干薄荷叶 3-10克
甜菊叶 2-3片(可不加)

做法:
加入500毫升左右,滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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