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疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，再次邀请人协烹饪导师刘振强掌勺，今天教你烹煮蚝油焖鸡（Braised Chicken in Oyster Sauce）。96.3好FM主持人林安娜将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
经验丰富的刘振强师傅，这星期将陆续教导大家如何在家中复制多道餐馆经典菜肴，除了蚝油焖鸡还有咕噜肉、港式炸鱼片、豆豉爆鸡丁和虾仁扒豆腐。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
蚝油焖鸡
分量：2人份
材料：
A）腌制鸡块：
鸡 半只（切成小块）
盐 ½茶匙
糖 ½茶匙
生抽 ½茶匙
白胡椒 ½茶匙
蚝油 1汤匙
黍米/玉米粉 1汤匙
油 ½汤匙
青葱 1根
生姜（去皮，切成3厘米一段的姜片） 80克
B）酱汁：
清鸡汤 300毫升
盐 ½茶匙
鸡精粉 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 ½汤匙
麻油 2茶匙
水蓼（Water pepper） 少许调味
C）勾芡水（Slurry）
马铃薯粉 ½汤匙
水 1汤匙
其他材料：
葡萄酒 ½汤匙
油
做法：
1. 将鸡块按照所准备的材料A）腌制半小时以上。
2. 将酱汁B）放在一起拌匀；将勾芡水C）拌匀。
3. 加热锅，倒入400毫升油，用中火加热油；将腌制好的鸡块放入锅中烹调5分钟或至熟，放置一旁。
4. 加热1汤匙油，煎炸姜直到闻到香味。
5. 加入鸡块并翻炒，淋上½汤匙的葡萄酒，加入酱汁B），慢火焖3分钟。
6. 调味并加入勾芡水C）让鸡块变得更粘稠。
7. 将烹调好的鸡块放在盘中，最后撒上些青葱点缀。
桂花桑葚茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：滋补肝肾，舒肝和胃
材料：
桂花 3克
桑葚 15克
*桂花可放在茶包袋内或过滤网。
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡15分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
建议桑葚与茶一并食用。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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