查看冠状病毒19最新报道

【饭锅料理】无需烤箱或油炸 电饭锅变出“夏威夷披萨”!

字体大小:

大家好,欢迎回到“饭锅料理”系列。

披萨是老少皆爱的一道菜,但要如何做才能让它吃起来更加健康美味?一般的速食披萨用料既不新鲜、也没有办法控制盐量,用烤箱或油炸也不甚健康。

这集的饭锅料理,就是要教大家如何在家不用烤箱、也不用油炸,单用饭锅蒸出美味的——“夏威夷披萨”!

就连饼皮也是亲自动手自己做,既少油也少盐,一起来试试吧!

pizza10_Large.jpg

材料 Ingredients (1-2 pax):

  • 面粉 Plain Flour - - - 120【若想要饼皮拥有更Q弹的口感,可用"高筋面粉 Bread Flour"替代】
  • 牛油 Butter - - - 10g
  • 速发酵母 Instant Yeast - ¼小匙(买不到酵母,可参考:【没有你该怎么办?】酵母篇
  • 黄梨 Pineapple - - - 3圈
  • 火腿 Ham - - - 2片
  • 车达芝士片 Cheddar Cheese Slice - - - 3片
  • 马苏里拉芝士 Mozzarella Cheese - - - 2大匙 【可省略】  
  • 橄榄油 Olive Oil - - - 2大匙 【可用食用油替代】
  • 盐 Salt - - - ¼小匙 
  • 温水 Warm Water(40-45°C)- - - 70ml
*可以根据自己的喜好加入不同食材

**准备时间:10分钟  | 发酵时间:60分钟  | 烹煮时间:~40分钟

ingredients10_Large.jpg

制作步骤 :

1. 准备食材,把黄梨+火腿切片、备用

2. 准备温水:家有温度计的话,准备约70毫升,介于40至45度的温水 //  没有温度计,则可以用3大匙开水 + 7大匙常温水,搅拌均匀后即可

*温水的功效在于促进酵母发酵*

3. 面粉速发酵母牛油以及【2】准备好的温水倒入一个大碗种,用手拌匀成面团

4. 面团揉捏大约5至10分钟,为面团注入弹性,继续揉成光滑的圆形,再盖上保鲜膜,等待面团发酵约1小时

5. 1小时后除去保鲜膜,看到面团明显地变大了,就代表发酵成功

6. 用餐巾沾满橄榄油,涂在饭锅底部及周围,避免饼皮粘锅

7. 将发酵好的面团丢入锅中,用拳头按扁,确保面团中心不会太厚,之后再用叉子,在面团上搓洞

*洞搓的越多越好,这样一来能让披萨的饼皮更Q弹*

8. 煮饭模式烹煮约20分钟后,打开并在饼皮上涂上意大利番茄酱芝士片火腿黄梨等馅料

9. 盖上盖子,继续烹煮20至25分钟,就大功告成!

img_3656_Large.jpeg

制作时遇到什么问题?想推荐我们尝试什么食谱?不妨在FB/IG该视频下留言让我们知道。

想看如何用电饭锅就能做出本地著名的“海鲜白米粉”?敬请期待第11集的《饭锅料理》

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息