疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，再次邀请人协烹饪导师刘振强掌勺，今天教你烹煮港式炸鱼片和三黄蒸蛋（Fried Fish Fillet with Hong Kong Style Sauce & Steamed Trio Egg）。96.3好FM主持人林安娜将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
经验丰富的刘振强师傅，这星期将陆续教导大家如何在家中复制多道餐馆经典菜肴，除了蚝油焖鸡、咕噜肉、港式炸鱼片，还有豆豉爆鸡丁、虾仁扒豆腐和煎芙蓉蟹蛋。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
港式炸鱼片、三黄蒸蛋
分量：2人份
A）港式炸鱼片
材料：
剔骨生鱼（Snake head fish fillet去皮，切成8毫米厚的长形） 200g
生姜（去皮切丝） 30g
青葱（将7厘米段葱切丝） 30g
芫荽 1根
红辣椒（去籽并切碎） 1条
a）港式调味汁
清鸡汤 200毫升
生抽 3汤匙
老抽 ½汤匙
鸡精粉 2茶匙
糖 2汤匙
麻油 ½汤匙
芫荽根 1根
生姜 1块
b）腌制鱼片用的调料
盐 ½茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 ½茶匙
鸡精粉 ¼茶匙
鸡蛋 1颗
清水 2汤匙
黍米/玉米粉 1汤匙
做法：
1. 将a）港式调味汁的材料放进一个碗中，将其煮沸，加入青葱、生姜，慢煮后放在一旁。
2. 除了鸡蛋和玉米粉，将腌制鱼片的材料b）混合在一起，将调料混入鱼片中，用打好的鸡蛋涂在鱼片上，确保所有的鱼片都涂满了玉米粉。
3. 加热锅，放入600毫升油，加热到八分热。
4. 将鱼片炸至金棕色，然后再低温烹调5分钟。
5. 将炸好的鱼片捞起摆盘，洒上青葱和辣椒丝做点缀，再将港式调味汁a）淋在鱼片上。
B）三黄蒸蛋
材料：
鸡蛋 4颗
咸蛋黄（煮熟，去壳，切成丁） 1颗
皮蛋 1颗（煮熟，去壳，切成丁）
蒸蛋所需调料：
煮沸过的常温水（鸡蛋和水的比例需保持1 : 1.5倍）
鸡精 1茶匙
麻油 1汤匙
盐 ¼汤匙
做法：
1. 在锅中放入滚水。
2. 将鸡蛋、水、调料混合均匀。
3. 过滤掉杂质，放入碗中。
4. 在锅中放入蒸架，再将鸡蛋放在蒸架上。
5. 将鸡蛋蒸10分钟，锅盖不要盖完全，确保留有通气口。
6. 打开锅盖，加入咸蛋和皮蛋，再蒸5分钟或蒸至熟。
利咽润肠茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：清热利咽，润肠通便
材料：
胖大海 6-10克
薄荷 3-6克
生甘草 5克
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右滚水冲泡20分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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