疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，再次邀请人协烹饪导师刘振强掌勺，今天教你烹煮豆豉爆鸡丁（Fried Diced Chicken with Fermented Black Beans）。96.3好FM主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
经验丰富的刘振强师傅，这星期陆续教导大家如何在家中复制多道餐馆经典菜肴，除了蚝油焖鸡、咕噜肉、港式炸鱼片、豆豉爆鸡丁外，明天还有虾仁扒豆腐和煎芙蓉蟹蛋。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
豆豉爆鸡丁
分量：2人份
材料：
无骨鸡腿肉（ 切中块，鸡皮可去可不去） 300克
洋葱（切小块） ½颗
青椒（切小块） ½颗
红辣椒（切小块） 1条
姜蓉 1汤匙
蒜蓉 1汤匙
青葱（切成2厘米段） 1根
豆豉（洗净沥干） 2汤匙
A) 腌制鸡肉
盐 ½汤匙
糖 ½汤匙
胡椒粉 1茶匙
花雕酒/绍兴酒 1汤匙
麻油1汤匙
黍米/玉米粉 2汤匙
菜油1汤匙
B）酱汁调味
清水 180毫升
盐 ¼茶匙
糖 ½汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精粉 ½汤匙
麻油 ½汤匙
C）勾芡水
马铃薯粉/风车粉 2汤匙
清水 4汤匙
做法：
1. 将腌制鸡肉所需材料A）倒入碗中与鸡块搅拌均匀，最后再加入黍米/玉米粉和油拌匀，放置冰箱腌制2小时。
2. 准备一个碗，将酱汁调味B）混合，静置一旁待用。
3. 锅烧热后倒入油，，把鸡肉炸至金黄色，捞起沥干油分，静置一旁。
4. 倒入3汤匙食油把豆豉炒熟，再加入姜蓉、蒜蓉和洋葱炒香。
5. 加入鸡肉一同炒匀，慢慢倒入混合好的酱汁调味B）焖炒，再加入青椒和辣椒拌炒。
6. 慢慢倒入勾芡水，使酱汁变浓稠。
7. 最后放上葱段装饰，趁热享用。
陈皮蜜枣茉莉茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：舒肝和胃，消食解郁，行气化痰
材料：
茉莉花 3-6克
干陈皮 3-6克
蜜枣 2枚（切碎）
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡10-15分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
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