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6月18日疫起来做饭:人协导师教你做韩式马铃薯煎饼

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6月18日疫起来做饭:人协导师教你做韩式马铃薯煎饼

人民协会导师刘婉慧教你做韩式马铃薯煎饼(Korean Potato Pancake)。本地中医师郭美伶也将分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 17 June 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,再次邀请人协导师刘婉慧上节目,今天教你制作韩式马铃薯煎饼(Korean Potato Pancake)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道小吃。

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人协导师刘婉慧(右)和郭美伶中医师(左)一样也是名中医师,因此对食材和烹调方式偏向健康、养生。中为96.3好FM主持人洪菁云。(钟雁龄摄)

导师刘婉慧本身也是一名中医师,擅长在烹饪时融入养身食材,制成药膳。她将在这周教大家制作一道道健康又美味的蔬食主题料理。

这周的蔬食菜肴除了周一(15日)起的越南米纸春卷、素红油抄手、韩式烤紫菜外和今天的韩式马铃薯煎饼外,刘婉慧明天也将教导大家制作生芒果挞,适合平日吃素和想要建立更健康饮食习惯的国人学习。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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人协导师刘婉慧细心地用韭菜和辣椒点缀韩式马铃薯煎饼,让吃的人不忍一口将饼吃完。(钟雁龄摄)

韩式马铃薯煎饼

分量:4人分

材料:
马铃薯 2个
洋葱 ½个
食用油 2汤匙

酱汁:
洋葱 ¼个
酱油 2汤匙
米醋 2汤匙
水 1汤匙
黑胡椒粉 1茶匙
糖 ½茶匙(可不加)

做法:
1.将¼个洋葱切成细片,然后与剩余的酱汁材料搅拌均匀做成酱汁。
2.用搅拌机把马铃薯和洋葱打烂,把马铃薯洋葱泥倒入筛子静置10分钟,让马铃薯洋葱泥的汁水流入一个碗里。如果没有搅拌机也可以用刨具手工磨烂(无需加水),这个方法口感会更好也更好吃。可将去皮后的马铃薯浸泡在水里避免氧化变色,但其实 马铃薯泥氧化变色并不会影响味道,因此大家不必担心。
3.静置完后把汁水倒掉,碗里会留下马铃薯淀粉浆。把马铃薯洋葱泥和淀粉浆混合。加点盐调味(由于不同的马铃薯含淀粉量不一,如果面糊太湿可以加些黍米/玉米或马铃薯粉。)
4.把菜油倒入锅里预热。锅热后倒入一勺马铃薯洋葱泥,用勺子轻压推开成薄圆形,以中火煎煮。当饼边煎至变色后,便小心翻面继续煎至两边金黄色即可。


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郭美伶中医师特别泡制三酸消失茶搭配韩式马铃薯煎饼解腻。(钟雁龄摄)

三酸消食茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:清暑消食、行气化痰

材料:
山楂 12-15克
干柠檬片 6克
洛神花 6克
陈皮 3-6克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡20分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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