疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，再次邀请人协导师刘婉慧上节目，今天教你制作生芒果挞（Raw Mango Tart）。96.3好FM主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道甜品。
导师刘婉慧本身也是一名中医师，擅长在烹饪时融入养身食材，制成药膳。她将在这周教大家制作一道道健康又美味的蔬食主题料理。
她在这周的蔬食菜肴包括（周一）越南米纸春卷、（周二）素红油抄手、（周三）韩式烤紫菜外，昨天的韩式马铃薯煎饼和今天的生芒果挞，适合平日吃素和想要建立更健康饮食习惯的国人学习。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
生芒果挞
分量：7寸直径挞
材料：
A）挞饼
*综合坚果 ¼杯
椰枣（Medjool dates） 4 颗
椰子油 1茶匙
盐 1茶匙
*对坚果过敏者，可用燕麦和葵花籽替代
B）内馅
芒果 2杯
*腰果 1杯
椰子油 ¼杯
盐 少许
枫糖浆 2汤匙（可不放）
*对坚果过敏者，可用嫩豆腐和椰奶替代
做法：
1. 前一晚先将腰果浸泡食用水中变软，置放在冰箱中隔天使用。下厨前先将腰果沥干水分，静置一旁。
2. 椰枣浸泡食用水中约30分钟，沥干水分并去核。
3. 制作挞饼皮时，使用强马力搅拌机将综合坚果搅碎，在搅拌机搅拌当儿，加入盐和椰子油并一颗一颗慢慢加入椰枣，搅拌至可粘附的碎泥状。
4. 准备一个挞模，倒入材料碎泥，将其压平，再放入冰箱凝固。
5. 制作内馅时，先将芒果倒入搅拌机，再倒入泡软后的腰果，最后加入椰子油混合搅拌至糊状；可添加枫糖浆或其它水果搭配，增加风味。
6. 把混合好的内馅糊倒在凝固的挞饼皮上，铺平后再放入冰箱冷藏（结冰处）至少6小时或以上。
7.要食用前，把芒果挞从冰箱取出，置放在室温至少10分钟；最后放上莓果、薄荷叶、芒果块或喜欢的水果点缀即可享用。
*注：若想吃比较软绵的生芒果挞，则不要放结冰处但确保挞饼做成碗状才可承载较软的内陷。
人参花茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：益气强生，清暑生津
材料：
人参花 3克
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
赞
