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6月19日疫起来做饭:人协导师教你做生芒果挞

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6月19日疫起来做饭:人协导师教你做生芒果挞

人民协会导师刘婉慧教你做生芒果挞(Raw Mango Tart)。本地中医师郭美伶也将分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, 18 June 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,再次邀请人协导师刘婉慧上节目,今天教你制作生芒果挞(Raw Mango Tart)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道甜品。

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人协导师刘婉慧(右)趁芒果季节教大家在制作健康好吃的生芒果挞,而且这个芒果挞也适合猫猫狗狗吃哦!(钟雁龄摄)

导师刘婉慧本身也是一名中医师,擅长在烹饪时融入养身食材,制成药膳。她将在这周教大家制作一道道健康又美味的蔬食主题料理。

她在这周的蔬食菜肴包括(周一)越南米纸春卷、(周二)素红油抄手、(周三)韩式烤紫菜外,昨天的韩式马铃薯煎饼和今天的生芒果挞,适合平日吃素和想要建立更健康饮食习惯的国人学习。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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清凉爽口的生芒果挞,不甜不腻消暑解馋敢刚好。(钟雁龄摄)

生芒果挞

分量:7寸直径挞

材料:

A)挞饼
*综合坚果 ¼杯
椰枣(Medjool dates) 4 颗
椰子油 1茶匙
盐 1茶匙
*对坚果过敏者,可用燕麦和葵花籽替代

B)内馅
芒果 2杯
*腰果 1杯
椰子油 ¼杯
盐 少许
枫糖浆 2汤匙(可不放)
*对坚果过敏者,可用嫩豆腐和椰奶替代

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做法:
1. 前一晚先将腰果浸泡食用水中变软,置放在冰箱中隔天使用。下厨前先将腰果沥干水分,静置一旁。
2. 椰枣浸泡食用水中约30分钟,沥干水分并去核。
3. 制作挞饼皮时,使用强马力搅拌机将综合坚果搅碎,在搅拌机搅拌当儿,加入盐和椰子油并一颗一颗慢慢加入椰枣,搅拌至可粘附的碎泥状。
4. 准备一个挞模,倒入材料碎泥,将其压平,再放入冰箱凝固。
5. 制作内馅时,先将芒果倒入搅拌机,再倒入泡软后的腰果,最后加入椰子油混合搅拌至糊状;可添加枫糖浆或其它水果搭配,增加风味。
6. 把混合好的内馅糊倒在凝固的挞饼皮上,铺平后再放入冰箱冷藏(结冰处)至少6小时或以上。
7.要食用前,把芒果挞从冰箱取出,置放在室温至少10分钟;最后放上莓果、薄荷叶、芒果块或喜欢的水果点缀即可享用。

*注:若想吃比较软绵的生芒果挞,则不要放结冰处但确保挞饼做成碗状才可承载较软的内陷。


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非常醒神的人参花茶,微微甘苦正好中和了芒果挞的微甜。(钟雁龄摄)

人参花茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:益气强生,清暑生津

材料:
人参花 3克

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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