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6月24日疫起来做饭:人协导师教你做大蒜马铃薯浓汤

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6月24日疫起来做饭:人协导师教你做大蒜马铃薯浓汤

人民协会导师陈国樑教你制作大蒜马铃薯浓汤(Leek and Potato Soup)。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Tuesday, 23 June 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,再次邀请人协导师陈国樑上节目,今天教你制作大蒜马铃薯浓汤(Leek and Potato Soup)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道独特的美食。

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人协烹饪导师陈国樑拿手意法式西餐,今天教大家做大蒜马铃薯浓汤。左起为郭美伶中医师和96.3好FM主持人洪菁云。(梁麒麟摄)

陈国樑师傅这次将示范的菜肴除了前天的白酱意大利面、昨天的蒸鲳鱼搭扇贝泥和今天的大蒜马铃薯浓汤外,接下来还会教导大家烹煮香煎味噌鳕鱼和香菇意式烩饭以及烤帕马火腿鸡肉卷。

现场也请来了本地中医师郭美伶根据周一至周三每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

体理会运动营养学家黄丽燕则会在明天和后天的节目中现身,与观众分健康与养身贴士,教大家如何建立营养均衡的饮食习惯。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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大蒜马铃薯浓汤,浓郁香醇也很有饱足感。(梁麒麟摄)

大蒜马铃薯浓汤

分量:8人份

材料:
大蒜/韭葱(leek,切粒) 500克
马铃薯(切薄片) 3个
洋葱(切片) ½个
培根 6条
鸡精粉 3茶匙
烹饪奶油 100克
清水 1.5公升
盐 适量
胡椒粉 适量

配料:
大蒜 1条 切丝

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马铃薯(上图)和大蒜是这道菜的主要材料。(梁麒麟摄)

做法:
1. 配料处理,油热放入切丝大蒜,中火油炸,捞起备用。
2. 洋葱切片,放入锅中拌炒至变软。
3. 先加入培根,拌炒约3-4分钟,再加入切粒大蒜拌炒至散发香味。
4. 加入马铃薯薄片、水、鸡精粉、鲜奶油熬煮20分钟。
5. 捞起汤料,放入耐高温的电动搅拌器里打至细烂,再慢慢加入一点汤汁搅至泥状。
6. 把大蒜泥倒入汤汁里搅拌均匀,试试味道,适量加盐和胡椒粉调味。
7. 最后盛入盘中,放上炸蒜丝点缀即可,可搭配法式面包,趁热享用。


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澄黄剔透的橘饼桂花茶,果香和花香味四溢。(梁麒麟摄)

橘饼桂花茶

配方提供:郭美伶中医师

功效:舒肝和胃,行气化痰,消除口臭

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这道花果茶的材料少不了桂花(左)和橘饼。(梁麒麟摄)

材料:
桂花 3-6克
橘饼 1 个 (切碎)

做法:
以上材料用水略洗后,加入500毫升左右,滚水冲泡10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量,可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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