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6月25日疫起来做饭:人协导师教你做香煎味噌鳕鱼

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6月25日疫起来做饭:人协导师教你煮香煎味噌鳕鱼

人民协会导师陈国樑教你制作香煎味噌鳕鱼(Pan-Fried Cod Fillet with Miso Stock)。新加坡体育理事会运动营养学家黄丽燕也将现身讲解均衡饮食知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康! 完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb 关注更多有关2019冠状病毒疾病(COVID-19)的新闻与资讯 --> http://bit.ly/zbsg_COVID-19 The People's Association PA Courses Gov.sg 96.3好FM Active Health SG Get Active TV #GetActiveSG #疫起过生活 #comenlive #cmgsupports #zaobaosg #stayhomewithSPH

Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Wednesday, 24 June 2020

疫情期间继续保持活跃!

早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,再次邀请人协导师陈国樑上节目,今天教你制作香煎味噌鳕鱼(Pan-Fried Cod Fillet with Miso Stock)。96.3好FM主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道美食。

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人协烹饪导师陈国樑(右)今天教导大家制作香煎味噌鳕鱼,让体理会运动营养学家黄丽燕(左起)和96.3好FM主持人洪菁云食指大动。(钟雁龄摄)

陈国樑师傅这次将示范的菜肴除了周一的白酱意大利面,周二的蒸鲳鱼搭扇贝泥、昨天的大蒜马铃薯浓汤外和今天的香煎味噌鳕鱼外,明天也会教导大家制作香菇意式烩饭以及烤帕马火腿鸡肉卷。

现场也请来了体理会运动营养学家黄丽燕,与观众分健康与养身贴士,教大家如何建立营养均衡的饮食习惯。

本地中医师郭美伶周一至周三也根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。

烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。


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香煎味噌鳕鱼,搭上爽口的“珍珠”配菜,好吃又好看。(钟雁龄摄)

香煎味噌鳕鱼

分量:1人份

材料:
鳕鱼 200克
洋葱(切碎) 1汤匙 
糖 1茶匙
味噌 1汤匙
清水 200毫升
麻油 1茶匙
姜(切片) 2片
蒜(切片) 2瓣
青葱 1根
花雕酒/黄酒 4汤匙
柴鱼片(bonito flakes) 适量

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陈国樑师傅(右)细心烹调香煎味噌鳕鱼,让体理会运动营养学家黄丽燕(左起)和96.3好FM主持人洪菁云忍不住想赶快尝鲜。(钟雁龄摄)

配菜:
马铃薯(去皮) 一个
日本青瓜 半条
红萝卜(去皮) 半条

做法:
1.将平底锅烧热,油热后放入姜片、蒜片、洋葱碎、麻油和青葱。翻炒2分钟。
2.倒入花雕酒/黄酒,收汁。
3.将未曾和清水调匀成味噌酱汁。
4.把调好的味噌酱汁倒入之前的平底锅中烹煮约5分钟。
5.放入鳕鱼片,焖煮约10分钟直至鳕鱼熟透。
6.配菜——用珍珠勺(Pearl scoop)在青瓜、红萝卜和削皮的马铃薯上挖出珍珠球状。
7.将鳕鱼上碟后,洒上柴鱼片和“珍珠”配菜,趁热享用。


华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。

这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。

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