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早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，邀请人协烹饪导师陈甄倪上节目，今天教你制作娘惹豆酱焖鸡（Nyonya Pongteh）。96.3好FM主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道娘惹佳肴。
陈甄倪本周将示范的菜肴除了今天的娘惹豆酱焖鸡，陆续会教导大家制作算盘子（Abacus Seeds）、马来糕、娘惹阿渣（Nyonya Acar），以及炒粿角。
她自幼热爱烹饪和烘焙，有着丰富的实践和教学经验，希望通过分享烹饪技巧，把快乐传递给别人。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
娘惹豆酱焖鸡
分量：2人分
材料：
鸡腿（切小块） 600克-700克
小葱头（切半） 8瓣
蒜头 4瓣
植物油 3汤匙
豆酱 1 ½汤匙
棕榈糖/椰糖（Palm sugar，切细） 1汤匙
马铃薯（中型，切小块） 2个
甜黑酱油 1 ½ 汤匙
清水 ½ 杯-1杯
香菜（切碎） 2根
做法：
1. 用研钵和杵（mortar and pestle）或搅拌器分别将小葱头和蒜头捣碎。放置一旁待用。
2.用中火将镬内的油烧热后，爆炒小葱头碎爆香直至金黄色并散发香气。
3.倒入蒜头碎一切翻炒，确保不要炒焦。
4.加入豆酱及椰糖拌炒直至椰糖完全溶解。
5.加入马铃薯翻炒直到“出汁”后，倒入鸡腿肉块慢慢翻炒直到“出汁”。
6.添加甜黑酱油后继续翻炒，确保材料和调味拌匀。
7.倒入清水（以盖过鸡肉和马铃薯分量为准）。
8.待酱汁煮滚后，盖锅转小火继续焖煮。不时翻动鸡肉和马铃薯，确保材料和酱汁不会煮焦。
9.焖煮至鸡肉熟透嫩Q。
10.上碟后用香菜点缀，配上白饭或传统*蝶豆花饭（Blue pea flower rice）趁热享用。
*蝶豆花又称“Bunga Telang”，是马来同胞和娘惹爱用的天然食物染色剂。
大家可以采摘数十朵蝶豆花，用冷水浸泡隔夜，再用蝶豆花水烹煮米饭，就能煮出蓝澄澄的漂亮蝶豆花饭。
胖大海绞股蓝茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：清肺润肠，利咽化痰
材料：
胖大海 10克
绞股蓝 3-6克
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡15分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
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